甜甜圈

评分太少

baby five

社群成员

“隔水融化巧克力的温度在40度即可 ,温度不同,面粉吃水量不同,夏天时水量减少(比如420g)冬天适当增加比如(500克)”

难度

易 👌
60
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
40
分钟
静置时间

食材

人数:-30+
1000 克 高筋面粉
200 克 砂糖
15 克 酵母
4 克 改良剂
10 克 
3 个 鸡蛋
50 克 奶粉
70 克 黄油
450 克 
500 克 巧克力
  • 烹饪步骤 1/4

    • 1000 克 高筋面粉
    • 200 克 砂糖
    • 15 克 酵母
    • 4 克 改良剂
    • 10 克 
    • 3 个 鸡蛋
    • 50 克 奶粉
    • 70 克 黄油
    • 450 克 

    混合揉成一个光滑的面团。

  • 烹饪步骤 2/4

    面团醒发20分钟,60克一个剂子。

  • 烹饪步骤 3/4

    面团擀平排气后直卷,然后拼成长条状,围成一个圆环形。二次醒发至1.5倍大。

  • 烹饪步骤 4/4

    炸至两面金黄,隔水融化巧克力。将甜甜圈均匀蘸上巧克力酱。撒上彩针。