土豆薄荷馅意式饺
难度
易 👌70
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间
用具
- 保鲜膜
- 2 炖锅 (大)
- 炖锅 (小)
- 砧板
- 刀
- 碗
- 意面机
- 饼模 (圆)
- 平底锅
- 汤勺
小贴士视频
每份所含营养
卡路里
601
601
蛋白质
18 克
18 克
脂肪
29 克
29 克
碳水化合物
65 克
65 克
将粗粒小麦粉、面粉倒在工作台上堆成一堆,中间掏出一个窝,打入鸡蛋,用叉子打散,然后将面粉一点一点与蛋液混合,用手揉约10分钟,裹上保鲜膜,静置约30分钟。
与此同时将土豆削皮,放入锅中,倒入水,加盐,中火煮约20分钟,直到土豆熟透变软。煮土豆的同时,将一半黄油放入锅中,烧成棕黄色,然后关火置于一边等黄油冷却。将薄荷叶切成细丝。
土豆沥水倒入碗中,用叉子压成泥。加入现磨帕马森奶酪屑、之前热过的黄油、盐、胡椒、薄荷丝,混合均匀。
将面团分成四份,用面条机将每一份压成又长又薄的面片。用圆形卡模轻轻压出面皮形状,将馅料放在压出的圆形中间。用水把面蘸湿,放上另一张长面片,压实。用圆形卡模压出意大利饺,再次将边缘压紧封好。剩下的面和馅同样处理。
锅中水放盐煮开,放入意大利饺煮约5分钟。与此同时将剩下的黄油在平底锅中中火加热融化,放入鼠尾草和一汤勺煮意大利饺所用的汤。将意大利饺从锅中捞出马上放入平底锅中,晃动炒锅,使饺子都沾上鼠尾草黄油。上桌前撒上新鲜的薄荷和胡椒。尽情享用吧!