炖花椰菜酥皮杯

6 评分
Christian

Christian

实验厨房主管及厨师

“需要注意的是,把汤盅放入烤箱前,一定要确保酥皮牢牢地粘在碗沿上,这样酥皮才能保持并彭发出漂亮的形状。”

难度

中 👍
40
分钟
准备
12
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
750 克 花椰菜
洋葱
1 瓣 大蒜
25 克 无盐黄油
25 克 面粉
150 毫升 奶油
50 毫升 白葡萄酒
½ 汤匙 黄芥末
40 克 杏仁 (烘过的)
2 枝 龙蒿
1 片 千层酥皮
鸡蛋
黑胡椒

用具

  • 砧板
  • 2 刀
  • 2 炖锅 (大)
  • 碗 (大)
  • 锅铲
  • 打蛋器
  • 碗 (小)
  • 烘焙刷
  • 可烘焙用陶瓷汤盅

每份所含营养

卡路里
634
蛋白质
13 克
脂肪
48 克
碳水化合物
33 克
  • 烹饪步骤 1/4

    将花椰菜切成小朵。锅中加水放入盐,烧开,放入切好的花椰菜,煮8-10分钟。然后捞出花椰菜,将煮花椰菜的水放在一边留用。
    • 750 克 花椰菜
    • 砧板
    • 炖锅 (大)
    • 碗 (大)

    将花椰菜切成小朵。锅中加水放入盐,烧开,放入切好的花椰菜,煮8-10分钟。然后捞出花椰菜,将煮花椰菜的水放在一边留用。

  • 烹饪步骤 2/4

    将洋葱和蒜切末。中火热锅,融化黄油,放入洋葱和蒜,炒出香味。然后倒入面粉、白葡萄酒、煮花椰菜的水、奶油和黄芥末,小火煮约5分钟。如果有点干的话就再加入一些煮花椰菜用的水。放入切好的花椰菜、烘过的杏仁、以及龙蒿,搅拌均匀。用盐和黑胡椒调味,将所有食材再煮约5分钟后关火。
    • 洋葱
    • 1 瓣 大蒜
    • 25 克 无盐黄油
    • 25 克 面粉
    • 50 毫升 白葡萄酒
    • 150 毫升 奶油
    • ½ 汤匙 黄芥末
    • 40 克 杏仁 (烘过的)
    • 2 枝 龙蒿
    • 黑胡椒
    • 炖锅 (大)
    • 锅铲

    将洋葱和蒜切末。中火热锅,融化黄油,放入洋葱和蒜,炒出香味。然后倒入面粉、白葡萄酒、煮花椰菜的水、奶油和黄芥末,小火煮约5分钟。如果有点干的话就再加入一些煮花椰菜用的水。放入切好的花椰菜、烘过的杏仁、以及龙蒿,搅拌均匀。用盐和黑胡椒调味,将所有食材再煮约5分钟后关火。

  • 烹饪步骤 3/4

    烤箱预热到200°C。在碗中将鸡蛋打散。取一张小的千层酥皮(或将大的酥皮切削),大小要能盖过陶瓷汤盅,以便之后形成盖在汤上的烤酥皮。在酥皮上刷一层蛋液,然后划出钻石纹路。将花椰菜浓汤倒入汤盅里,往汤盅边缘和酥皮的另一面边缘刷上蛋液。酥皮贴在汤盅上,按压边缘确保贴紧。
    • 鸡蛋
    • 1 片 千层酥皮
    • 打蛋器
    • 碗 (小)
    • 烘焙刷
    • 可烘焙用陶瓷汤盅

    烤箱预热到200°C。在碗中将鸡蛋打散。取一张小的千层酥皮(或将大的酥皮切削),大小要能盖过陶瓷汤盅,以便之后形成盖在汤上的烤酥皮。在酥皮上刷一层蛋液,然后划出钻石纹路。将花椰菜浓汤倒入汤盅里,往汤盅边缘和酥皮的另一面边缘刷上蛋液。酥皮贴在汤盅上,按压边缘确保贴紧。

  • 烹饪步骤 4/4

    将汤盅放入烤箱,200°C烤约12分钟,直到酥皮变成金黄色。取出稍微冷却,尽情享用吧!

    将汤盅放入烤箱,200°C烤约12分钟,直到酥皮变成金黄色。取出稍微冷却,尽情享用吧!