无花果核桃面包

31 评分
Julie

Julie

主编

难度

中 👍
30
分钟
准备
55
分钟
烘焙时间
150
分钟
静置时间

食材

人数:-12+
300 毫升 温水
2 茶匙 
7 克 活性干酵母
150 克 干无花果
125 克 核桃
350 克 面粉
90 克 黑麦面粉
2 茶匙 
1 茶匙 橄榄油
工作台用面粉

用具

  • 大搅拌碗
  • 砧板
  • 2个大搅拌碗
  • 厨房纸
  • 立式搅拌机或手持搅拌机(带面团勾)
  • 烤盘
  • 烘焙纸(可选)
  • 烤箱

每份所含营养

卡路里
178
蛋白质
5 克
脂肪
4 克
碳水化合物
31 克
  • 烹饪步骤 1/5

    在一个大搅拌碗中,混合水、糖和酵母,静置5分钟,或直至其起泡。
    • 300 毫升 温水
    • 2 茶匙 
    • 7 克 活性干酵母
    • 大搅拌碗

    在一个大搅拌碗中,混合水、糖和酵母,静置5分钟,或直至其起泡。

  • 烹饪步骤 2/5

    将无花果切成小块,大略剁碎核桃。
    • 150 克 干无花果
    • 125 克 核桃
    • 砧板

    将无花果切成小块,大略剁碎核桃。

  • 烹饪步骤 3/5

    在一个大搅拌碗中或立式搅拌机的碗中,混合面粉、黑麦面粉、半份无花果和核桃以及盐。倒入酵母混合物,搅拌均匀。在一个干净的工作台上稍微撒上面粉,将面团揉至柔软粘手,约需10分钟。将面团揉成球,放到稍微用油润滑过的搅拌碗中,盖上湿厨房纸,静置发酵90分钟。
    • 350 克 面粉
    • 90 克 黑麦面粉
    • 2 茶匙 
    • 1 茶匙 橄榄油
    • 工作台用面粉
    • 2个大搅拌碗
    • 厨房纸
    • 立式搅拌机或手持搅拌机(带面团勾)

    在一个大搅拌碗中或立式搅拌机的碗中,混合面粉、黑麦面粉、半份无花果和核桃以及盐。倒入酵母混合物,搅拌均匀。在一个干净的工作台上稍微撒上面粉,将面团揉至柔软粘手,约需10分钟。将面团揉成球,放到稍微用油润滑过的搅拌碗中,盖上湿厨房纸,静置发酵90分钟。

  • 烹饪步骤 4/5

    如有需要,在烤盘中铺好烘焙纸。将面团放到撒好面粉的工作台上,轻压,以释放空气。将剩余的无花果和核桃放到面团上,揉至充分混合。将面团揉成球状,放到烤盘中,盖上湿厨房纸,静置发酵1小时。
    • 工作台用面粉
    • 厨房纸
    • 烤盘
    • 烘焙纸(可选)

    如有需要,在烤盘中铺好烘焙纸。将面团放到撒好面粉的工作台上,轻压,以释放空气。将剩余的无花果和核桃放到面团上,揉至充分混合。将面团揉成球状,放到烤盘中,盖上湿厨房纸,静置发酵1小时。

  • 烹饪步骤 5/5

    将烤箱预热至180℃。将面包放在中层,烤45分钟,或直至变成金黄色。尽情享用吧!
    • 烤箱

    将烤箱预热至180℃。将面包放在中层,烤45分钟,或直至变成金黄色。尽情享用吧!