无花果核桃面包
难度
中 👍30
分钟
准备
55
分钟
烘焙时间
150
分钟
静置时间
用具
- 大搅拌碗
- 刀
- 砧板
- 2个大搅拌碗
- 厨房纸
- 立式搅拌机或手持搅拌机（带面团勾）
- 烤盘
- 烘焙纸（可选）
- 烤箱
每份所含营养
卡路里
178
178
蛋白质
5 克
5 克
脂肪
4 克
4 克
碳水化合物
31 克
31 克
烹饪步骤 1/5
- 300 毫升 温水
- 2 茶匙 糖
- 7 克 活性干酵母
- 大搅拌碗
在一个大搅拌碗中，混合水、糖和酵母，静置5分钟，或直至其起泡。
烹饪步骤 2/5
- 150 克 干无花果
- 125 克 核桃
- 刀
- 砧板
将无花果切成小块，大略剁碎核桃。
烹饪步骤 3/5
- 350 克 面粉
- 90 克 黑麦面粉
- 2 茶匙 盐
- 1 茶匙 橄榄油
- 工作台用面粉
- 2个大搅拌碗
- 厨房纸
- 立式搅拌机或手持搅拌机（带面团勾）
在一个大搅拌碗中或立式搅拌机的碗中，混合面粉、黑麦面粉、半份无花果和核桃以及盐。倒入酵母混合物，搅拌均匀。在一个干净的工作台上稍微撒上面粉，将面团揉至柔软粘手，约需10分钟。将面团揉成球，放到稍微用油润滑过的搅拌碗中，盖上湿厨房纸，静置发酵90分钟。
烹饪步骤 4/5
- 工作台用面粉
- 厨房纸
- 烤盘
- 烘焙纸（可选）
如有需要，在烤盘中铺好烘焙纸。将面团放到撒好面粉的工作台上，轻压，以释放空气。将剩余的无花果和核桃放到面团上，揉至充分混合。将面团揉成球状，放到烤盘中，盖上湿厨房纸，静置发酵1小时。
烹饪步骤 5/5
- 烤箱
将烤箱预热至180℃。将面包放在中层，烤45分钟，或直至变成金黄色。尽情享用吧！
in Berlin