无花果核桃面包

无花果核桃面包

68 评分

Sandra Schumann

撰稿人

难度

中 👍
30
分钟
准备
55
分钟
烘焙时间
150
分钟
静置时间

食材

人数:-12+
300 毫升 温水
2 茶匙 糖
7 克 活性干酵母
150 克 干无花果
125 克 核桃
350 克 面粉
90 克 黑麦面粉
2 茶匙 盐
1 茶匙 橄榄油
工作台用面粉

用具

  • 大搅拌碗
  • 刀
  • 砧板
  • 2个大搅拌碗
  • 厨房纸
  • 立式搅拌机或手持搅拌机（带面团勾）
  • 烤盘
  • 烘焙纸（可选）
  • 烤箱

小贴士视频

坚果的正确切碎方式

为什么揉面这么重要？

如何量取食材

每份所含营养

卡路里
178
蛋白质
5 克
脂肪
4 克
碳水化合物
31 克

  • 烹饪步骤 1/5

    在一个大搅拌碗中，混合水、糖和酵母，静置5分钟，或直至其起泡。
    • 300 毫升 温水
    • 2 茶匙 糖
    • 7 克 活性干酵母
    • 大搅拌碗

    在一个大搅拌碗中，混合水、糖和酵母，静置5分钟，或直至其起泡。

  • 烹饪步骤 2/5

    将无花果切成小块，大略剁碎核桃。
    • 150 克 干无花果
    • 125 克 核桃
    • 刀
    • 砧板

    将无花果切成小块，大略剁碎核桃。

  • 烹饪步骤 3/5

    在一个大搅拌碗中或立式搅拌机的碗中，混合面粉、黑麦面粉、半份无花果和核桃以及盐。倒入酵母混合物，搅拌均匀。在一个干净的工作台上稍微撒上面粉，将面团揉至柔软粘手，约需10分钟。将面团揉成球，放到稍微用油润滑过的搅拌碗中，盖上湿厨房纸，静置发酵90分钟。
    • 350 克 面粉
    • 90 克 黑麦面粉
    • 2 茶匙 盐
    • 1 茶匙 橄榄油
    • 工作台用面粉
    • 2个大搅拌碗
    • 厨房纸
    • 立式搅拌机或手持搅拌机（带面团勾）

    在一个大搅拌碗中或立式搅拌机的碗中，混合面粉、黑麦面粉、半份无花果和核桃以及盐。倒入酵母混合物，搅拌均匀。在一个干净的工作台上稍微撒上面粉，将面团揉至柔软粘手，约需10分钟。将面团揉成球，放到稍微用油润滑过的搅拌碗中，盖上湿厨房纸，静置发酵90分钟。

  • 烹饪步骤 4/5

    如有需要，在烤盘中铺好烘焙纸。将面团放到撒好面粉的工作台上，轻压，以释放空气。将剩余的无花果和核桃放到面团上，揉至充分混合。将面团揉成球状，放到烤盘中，盖上湿厨房纸，静置发酵1小时。
    • 工作台用面粉
    • 厨房纸
    • 烤盘
    • 烘焙纸（可选）

    如有需要，在烤盘中铺好烘焙纸。将面团放到撒好面粉的工作台上，轻压，以释放空气。将剩余的无花果和核桃放到面团上，揉至充分混合。将面团揉成球状，放到烤盘中，盖上湿厨房纸，静置发酵1小时。

  • 烹饪步骤 5/5

    将烤箱预热至180℃。将面包放在中层，烤45分钟，或直至变成金黄色。尽情享用吧！
    • 烤箱

    将烤箱预热至180℃。将面包放在中层，烤45分钟，或直至变成金黄色。尽情享用吧！

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