芜菁甘蓝咖喱

9 评分

难度

易 👌
20
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
35
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
500 克 芜菁甘蓝
洋葱
3 瓣 大蒜
25 克 
番茄
1 汤匙 咖喱酱
1 汤匙 咖喱粉
10 杏干
200 毫升 蔬菜高汤
300 毫升 椰奶
4 汤匙 橙汁
3 汤匙 顺滑花生酱
2 汤匙 生抽
青柠汁
200 克 罐装白芸豆
200 克 嫩菠菜
2 汤匙 椰油 (煎炒用)
25 克 花生 (乘盘用)
香菜 (装饰用)
希腊酸奶 (乘盘用)
米饭 (熟, 乘盘用)
黑胡椒

用具

  • 砧板
  • 大锅(带盖)

每份所含营养

卡路里
501
蛋白质
16克
脂肪
31克
碳水化合物
36克

烹饪步骤 1/4

将洋葱、大蒜和姜去皮并切碎。番茄切为八等份,杏干切成条。将芜菁甘蓝清洗干净、去皮然后切成丁。
  • 500 克 芜菁甘蓝
  • 2 洋葱
  • 3 瓣 大蒜
  • 4 番茄
  • 10 杏干
  • 砧板

将洋葱、大蒜和姜去皮并切碎。番茄切为八等份,杏干切成条。将芜菁甘蓝清洗干净、去皮然后切成丁。

烹饪步骤 2/4

在一个大锅中,将椰油以中火加热,然后加入洋葱、大蒜和姜,煎至透明,需大约5分钟。加入番茄、咖喱酱、咖喱粉和干杏子,稍微炒一下。之后加入芜菁甘蓝丁,加入盐和黑胡椒调味,继续烹饪2—3分钟,其间不时搅拌。
  • 1 汤匙 咖喱酱
  • 1 汤匙 咖喱粉
  • 2 汤匙 椰油 (煎炒用)
  • 黑胡椒
  • 大锅(带盖)

在一个大锅中,将椰油以中火加热,然后加入洋葱、大蒜和姜,煎至透明,需大约5分钟。加入番茄、咖喱酱、咖喱粉和干杏子,稍微炒一下。之后加入芜菁甘蓝丁,加入盐和黑胡椒调味,继续烹饪2—3分钟,其间不时搅拌。

烹饪步骤 3/4

往锅中倒入蔬菜高汤和椰奶稀释,盖上盖子,中火煮约15—30分钟。取下盖子,加入橙汁、花生酱、生抽和青柠汁,搅拌均匀。调大火力,将咖喱煮沸后,将火力调小,然后加入白芸豆和菠菜,再煮约5分钟。
  • 200 毫升 蔬菜高汤
  • 300 毫升 椰奶
  • 4 汤匙 橙汁
  • 3 汤匙 顺滑花生酱
  • 2 汤匙 生抽
  • 1 青柠汁
  • 200 克 罐装白芸豆
  • 200 克 嫩菠菜

往锅中倒入蔬菜高汤和椰奶稀释,盖上盖子,中火煮约15—30分钟。取下盖子,加入橙汁、花生酱、生抽和青柠汁,搅拌均匀。调大火力,将咖喱煮沸后,将火力调小,然后加入白芸豆和菠菜,再煮约5分钟。

烹饪步骤 4/4

最后,加入盐调味,与花生、希腊酸奶和扁面包一起乘盘,并饰以新鲜的香菜。尽情享用吧!
  • 25 克 花生 (乘盘用)
  • 香菜 (装饰用)
  • 希腊酸奶 (乘盘用)
  • 米饭 (熟, 乘盘用)

最后,加入盐调味,与花生、希腊酸奶和扁面包一起乘盘,并饰以新鲜的香菜。尽情享用吧!