五品烩蜂蜜味噌猪肋排

3 评分

“灵感来源于Deb Perelman的第二本烹饪书中的食谱。比起工作日晚餐,这道酱汁浓郁,风味厚重、离骨烂熟的猪肋排,更适合在周末闲暇时光完成。这道菜证明了猪肋排除了烧烤之外的多变性,新手做起来也毫无压力!”

难度

易 👌
30
分钟
准备
165
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
2 千克 猪肋排
145 克 白味噌膏
80 毫升 蜂蜜
150 毫升 米醋
10 
黑胡椒
泰国香米 (乘盘用)

用具

  • 砧板
  • 烤箱
  • 2 锡纸
  • 碗 (小)
  • 厨用纸巾
  • 打蛋器
  • 长柄锅
  • 烘焙刷
  • 夹子
  • 炖锅

每份所含营养

卡路里
1568
蛋白质
83 克
脂肪
119 克
碳水化合物
37 克
  • 烹饪步骤 1/4

    烤箱预热至150°C。用厨房纸去除包裹在骨头一侧的膜状物,将肋排肉的一面朝上置于锡纸上。葱去头尾备用。
    • 2 千克 猪肋排
    • 10 
    • 砧板
    • 烤箱
    • 锡纸
    • 碗 (小)
    • 厨用纸巾

    烤箱预热至150°C。用厨房纸去除包裹在骨头一侧的膜状物,将肋排肉的一面朝上置于锡纸上。葱去头尾备用。

  • 烹饪步骤 2/4

    在平底锅中将白味噌膏、蜂蜜和米醋搅拌均匀。用勺将酱汁浇在肋排两面,并用盐和胡椒调味。用锡纸包起来,在烤箱中150°C度烤两个半小时,或是直到肉质软烂为止。
    • 145 克 白味噌膏
    • 80 毫升 蜂蜜
    • 150 毫升 米醋
    • 黑胡椒
    • 打蛋器
    • 长柄锅

    在平底锅中将白味噌膏、蜂蜜和米醋搅拌均匀。用勺将酱汁浇在肋排两面,并用盐和胡椒调味。用锡纸包起来,在烤箱中150°C度烤两个半小时,或是直到肉质软烂为止。

  • 烹饪步骤 3/4

    此时,将平底锅中的味噌酱加热至沸腾后转小火,慢慢熬至浓稠发亮,用时大约10分钟。

    此时,将平底锅中的味噌酱加热至沸腾后转小火,慢慢熬至浓稠发亮,用时大约10分钟。

  • 烹饪步骤 4/4

    肋排烤好之后,剥掉锡纸,乘入铺好锡纸的烤盘。将葱环绕肋排铺开。将烤箱的烧烤模式开到最大,在靠近骨头的那一面刷上酱汁,烤至焦糖色起泡。取出翻面,刷上剩余酱汁。继续烤5分钟左右,使葱略带焦色,肋排均匀呈焦糖色。将肋排切成小份,佐以葱段和香米饭(如果喜欢的话)装盘。尽情享用吧!
    • 泰国香米 (乘盘用)
    • 锡纸
    • 烘焙刷
    • 夹子
    • 炖锅

    肋排烤好之后,剥掉锡纸,乘入铺好锡纸的烤盘。将葱环绕肋排铺开。将烤箱的烧烤模式开到最大,在靠近骨头的那一面刷上酱汁,烤至焦糖色起泡。取出翻面,刷上剩余酱汁。继续烤5分钟左右,使葱略带焦色,肋排均匀呈焦糖色。将肋排切成小份,佐以葱段和香米饭(如果喜欢的话)装盘。尽情享用吧!