五品烩煎猪扒佐烤蔬菜
烹饪步骤 1/4
- 2 千克 猪肋排
- 10 葱
- 刀
- 砧板
- 烤箱
- 锡纸
- 碗 (小)
- 厨用纸巾
烤箱预热至150°C。用厨房纸去除包裹在骨头一侧的膜状物，将肋排肉的一面朝上置于锡纸上。葱去头尾备用。
烹饪步骤 2/4
- 145 克 白味噌膏
- 80 毫升 蜂蜜
- 150 毫升 米醋
- 盐
- 黑胡椒
- 打蛋器
- 长柄锅
在平底锅中将白味噌膏、蜂蜜和米醋搅拌均匀。用勺将酱汁浇在肋排两面，并用盐和胡椒调味。用锡纸包起来，在烤箱中150°C度烤两个半小时，或是直到肉质软烂为止。
烹饪步骤 3/4
此时，将平底锅中的味噌酱加热至沸腾后转小火，慢慢熬至浓稠发亮，用时大约10分钟。
烹饪步骤 4/4
- 泰国香米 (乘盘用)
- 锡纸
- 烘焙刷
- 夹子
- 炖锅
肋排烤好之后，剥掉锡纸，乘入铺好锡纸的烤盘。将葱环绕肋排铺开。将烤箱的烧烤模式开到最大，在靠近骨头的那一面刷上酱汁，烤至焦糖色起泡。取出翻面，刷上剩余酱汁。继续烤5分钟左右，使葱略带焦色，肋排均匀呈焦糖色。将肋排切成小份，佐以葱段和香米饭（如果喜欢的话）装盘。尽情享用吧！
in Berlin