五品烩黄油茴香韭葱意式炖饭

烹饪步骤 1/4

• 1 小茴香
• 1 韭葱
• 1 柠檬

• 砧板
• 刀
• 刨丝器
• 榨汁器
• 碗

将小茴香与韭葱切成薄片，保留茴香叶以作装饰。柠檬擦屑挤汁，放置一旁待用。将韭葱放入一大碗水中摇匀后静置。脏的部分将会沉底，干净的韭葱会漂浮起来，捞出干净韭葱沥干。

烹饪步骤 2/4

• 2 汤匙 无盐黄油
• 225 克 粒粒意面

• 炖锅
• 橡胶刮刀

中火热锅，加入一半黄油和一点橄榄油，当黄油融化后加入韭葱与茴香。用盐与黑胡椒调味后煮约8分钟，直至食材变得柔软透明。然后加入粒粒意面，混合搅拌，煮约3分钟。

烹饪步骤 3/4

• 80 毫升 白葡萄酒
• 520 毫升 水

往锅中加入白葡萄酒，不断搅拌直至液体被吸收。与炖饭做法相同，分次加水直到水分全部被吸收且意面变至熟软，耗时约15分钟。