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五品烩简易菠菜面疙瘩佐奶油青酱

29 评分

“在家自制面疙瘩并不一定是件难事。这个食谱需要的只是简单几个食材,和一点点练习及耐心,真的再简单不过了。佐面的核桃菠菜青酱混合法式鲜奶油和煮面水制成的浓稠香滑的酱汁,口味完美 。这个酱汁组合我想你已经从我们的另一个五品烩晚餐食谱 -- 奶油番茄罗勒意面里学到啦。”

难度

易 👌
40
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
200 克 嫩菠菜
2 瓣 大蒜
30 克 核桃 (烘过的)
6 汤匙 橄榄油
3 汤匙 
200 克 面粉
150 毫升 煮面水
240 克 法式鲜奶油
黑胡椒
面粉 (撒用)
帕玛森奶酪 (乘盘用)

用具

  • 料理机
  • 砧板
  • 平底锅
  • 面团切刀
  • 炖锅
  • 橡胶刮刀
  • 刨丝器

每份所含营养

卡路里
1002
蛋白质
17 克
脂肪
66 克
碳水化合物
87 克
  • 烹饪步骤 1/4

    将大蒜去皮后放入料理机,再放入烤过的核桃和一些菠菜,以盐和黑胡椒调味,点打成均匀的混合物。加入一部分橄榄油,制成较流质的青酱。将青酱放入一个平底锅,放置一旁备用。
    • 2 瓣 大蒜
    • 30 克 核桃 (烘过的)
    • 100 克 嫩菠菜
    • 橄榄油
    • 黑胡椒
    • 料理机
    • 砧板
    • 平底锅

    将大蒜去皮后放入料理机,再放入烤过的核桃和一些菠菜,以盐和黑胡椒调味,点打成均匀的混合物。加入一部分橄榄油,制成较流质的青酱。将青酱放入一个平底锅,放置一旁备用。

  • 烹饪步骤 2/4

    将剩余的菠菜放入料理机,以一小撮盐调味,加入剩余的橄榄油和水。点打直至完全混合均匀。将面粉倒在一个干净的料理台面上,在面粉堆中心挖一个坑。将菠菜混和物倒在中心,并用一个面团切刀来调和面粉,直至形成面团,如有需要可以加入更多面粉。将面团先切成条,然后再切出长方形的面疙瘩。用手将面疙瘩的棱角压得圆顺一些。
    • 100 克 嫩菠菜
    • 3 汤匙 
    • 200 克 面粉
    • 面粉 (撒用)
    • 面团切刀

    将剩余的菠菜放入料理机,以一小撮盐调味,加入剩余的橄榄油和水。点打直至完全混合均匀。将面粉倒在一个干净的料理台面上,在面粉堆中心挖一个坑。将菠菜混和物倒在中心,并用一个面团切刀来调和面粉,直至形成面团,如有需要可以加入更多面粉。将面团先切成条,然后再切出长方形的面疙瘩。用手将面疙瘩的棱角压得圆顺一些。

  • 烹饪步骤 3/4

    将一大锅水烧开至微微冒泡,放入大量盐。放入面疙瘩,煮至浮起。保留一部分煮面水,和法式鲜奶油混合在一起。
    • 150 毫升 煮面水
    • 240 克 法式鲜奶油
    • 炖锅

    将一大锅水烧开至微微冒泡,放入大量盐。放入面疙瘩,煮至浮起。保留一部分煮面水,和法式鲜奶油混合在一起。

  • 烹饪步骤 4/4

    将鲜奶油面水混合物放入盛有青酱的平底锅,在低火上加热,搅拌至均匀混合。按照个人口味加入盐和黑胡椒,然后放入面疙瘩,轻轻翻搅裹上酱汁。和擦碎的帕玛森奶酪一起上桌。尽情享用吧!
    • 帕玛森奶酪 (乘盘用)
    • 橡胶刮刀
    • 刨丝器

    将鲜奶油面水混合物放入盛有青酱的平底锅,在低火上加热,搅拌至均匀混合。按照个人口味加入盐和黑胡椒,然后放入面疙瘩,轻轻翻搅裹上酱汁。和擦碎的帕玛森奶酪一起上桌。尽情享用吧!