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五品烩焗杂菌

9 评分

“味浓鲜香,口感又意外地不太厚重,这道焗杂菌可以是一道假日晚餐饭桌上的优秀配菜,但是更适合作为一道忙碌工作日里带来满足感的晚餐。我喜欢用许多不同种类的蘑菇,来加入不同的味道与质感,但你也可以只选一种。可用百里香代替迷迭香,或是两种都用。如果对你来说这道菜还是太像配菜,可以用它搭配简单美味的烧鸡、快煎牛排,或者清爽的沙拉。”

难度

易 👌
25
分钟
准备
20
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
500 克 混合蘑菇
150 克 格鲁耶尔奶酪
200 克 乡村面包
2 枝 迷迭香
150 克 奶油
无盐黄油
黑胡椒
橄榄油

用具

  • 烤箱
  • 擦菜器
  • 砧板
  • 料理机
  • 平底锅
  • 锅铲
  • 深底烤盘

每份所含营养

卡路里
449
蛋白质
21 克
脂肪
28 克
碳水化合物
30 克
  • 烹饪步骤 1/4

    烤箱预热至200°C,粗略地将杂菌切块。擦碎格鲁耶尔奶酪。将面包切成小方块,从整枝迷迭香上将叶子摘下,切成细丝。
    • 500 克 混合蘑菇
    • 150 克 格鲁耶尔奶酪
    • 200 克 乡村面包
    • 2 枝 迷迭香
    • 烤箱
    • 擦菜器
    • 砧板

    烤箱预热至200°C,粗略地将杂菌切块。擦碎格鲁耶尔奶酪。将面包切成小方块,从整枝迷迭香上将叶子摘下,切成细丝。

  • 烹饪步骤 2/4

    将面包块和一部分迷迭香叶放入厨师机,打成粗粒状的面包渣备用。
    • 料理机

    将面包块和一部分迷迭香叶放入厨师机,打成粗粒状的面包渣备用。

  • 烹饪步骤 3/4

    平底锅里放黄油,中火加热。黄油彻底融化后放入蘑菇,翻炒6分钟左右。放入剩下的迷迭香,一分钟后再加奶油,并使其收汁15分钟。搅入更多黄油在汤汁里,并用盐和黑胡椒调味。
    • 150 克 奶油
    • 无盐黄油
    • 黑胡椒
    • 平底锅
    • 锅铲

    平底锅里放黄油,中火加热。黄油彻底融化后放入蘑菇,翻炒6分钟左右。放入剩下的迷迭香,一分钟后再加奶油,并使其收汁15分钟。搅入更多黄油在汤汁里,并用盐和黑胡椒调味。

  • 烹饪步骤 4/4

    将蘑菇及酱汁一起倒入深底烤盘,撒上格里耶尔奶酪碎,然后再铺上一层面包渣。淋一点橄榄油,并再次用盐和黑胡椒调味。用200°C烤至面包渣变得金黄酥脆,约20分钟。立即端上桌,尽情享用吧!
    • 橄榄油
    • 深底烤盘

    将蘑菇及酱汁一起倒入深底烤盘,撒上格里耶尔奶酪碎,然后再铺上一层面包渣。淋一点橄榄油,并再次用盐和黑胡椒调味。用200°C烤至面包渣变得金黄酥脆,约20分钟。立即端上桌,尽情享用吧!