五品烩Manakish黎巴嫩披萨

11 评分

Ruby Goss

美食编辑 @厨房故事

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“正宗的新鲜出炉的Manakish的味道,也就是黎巴嫩披萨,能瞬间唤起我的童年记忆,在黎巴嫩当地任何一家面包房,掰开扁面包,抹上中东Za'atar香料或者羊肉碎,或是厨房餐桌上那个敞开的冒着热气的超大纸盒—里面还有菠菜漆树三角包和芝士派。幸好,在家自制黎巴嫩披萨出乎意料的简单:面团和馅料都很容易— 我之前有试过中东Za'atar香料和哈罗米奶酪碎,当然你也可以加入任何一款咸味中东奶酪,软硬都可以。或是加入炒熟的菠菜,洋葱和漆树粉,当然,洋葱,西红柿和辣椒面炒制的羊肉末也可以。最后挤点柠檬汁佐餐,就可以尽情享用了!”

难度

易 👌
15
分钟
准备
8
分钟
烘焙时间
60
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
1 茶匙 干酵母
150 毫升 水 (热)
250 克 面粉
1 茶匙 
1 茶匙 
6 汤匙 橄榄油
3 汤匙 中东za'atar香料
150 克 哈鲁米奶酪
柠檬 (乘盘用)

用具

  • 2 碗
  • 大碗
  • 保鲜膜
  • 浅底烤盘
  • 烘焙纸
  • 厨房用巾
  • 擦菜器
  • 烤箱

每份所含营养

卡路里
578
蛋白质
17 克
脂肪
36 克
碳水化合物
48 克
  • 烹饪步骤 1/3

    温水里溶解干酵母。碗里倒进面粉,盐和糖。面粉中间挖个小洞,倒入酵母水,接着倒入1/3的橄榄油。和成面团,揉约5分钟,直至面团有弹性。用手戳一下,面团应该能弹回来。揉成一个圆球后放到大碗里,顶部抹油,盖上保鲜膜。置于温暖处发酵1小时。
    • 1 茶匙 干酵母
    • 150 毫升 水 (热)
    • 250 克 面粉
    • 1 茶匙 
    • 1 茶匙 
    • 2 汤匙 橄榄油
    • 2 碗
    • 大碗
    • 保鲜膜

    温水里溶解干酵母。碗里倒进面粉,盐和糖。面粉中间挖个小洞,倒入酵母水,接着倒入1/3的橄榄油。和成面团,揉约5分钟,直至面团有弹性。用手戳一下,面团应该能弹回来。揉成一个圆球后放到大碗里,顶部抹油,盖上保鲜膜。置于温暖处发酵1小时。

  • 烹饪步骤 2/3

    面团发酵膨胀后,将其搓成长条状,然后四等分。置于烘焙纸上,轻轻压扁。盖上一张干净的厨房用巾,接着发酵。与此同时,你可以开始准备馅料。混合剩余的橄榄油和中东Za'atar香料。用擦菜器最大的那一面擦碎哈罗米奶酪,加入Za' atar混合物并搅拌均匀。
    • 3 汤匙 中东za'atar香料
    • 150 克 哈鲁米奶酪
    • 浅底烤盘
    • 烘焙纸
    • 厨房用巾
    • 擦菜器

    面团发酵膨胀后,将其搓成长条状,然后四等分。置于烘焙纸上,轻轻压扁。盖上一张干净的厨房用巾,接着发酵。与此同时,你可以开始准备馅料。混合剩余的橄榄油和中东Za'atar香料。用擦菜器最大的那一面擦碎哈罗米奶酪,加入Za' atar混合物并搅拌均匀。

  • 烹饪步骤 3/3

    烤箱预热至200摄氏度/400华氏度。扯开扁面饼,用手指在表面按压出一些小坑。尽情在面饼上抹上Za'atar-哈罗米奶酪混合物,有需要的话,可以再洒点橄榄油。放入烤箱烤制约8分钟。和柠檬一起乘盘,尽情享用吧!
    • 柠檬 (乘盘用)
    • 烤箱

    烤箱预热至200摄氏度/400华氏度。扯开扁面饼,用手指在表面按压出一些小坑。尽情在面饼上抹上Za'atar-哈罗米奶酪混合物,有需要的话,可以再洒点橄榄油。放入烤箱烤制约8分钟。和柠檬一起乘盘,尽情享用吧!