五品烩迷迭香烤肋眼牛排佐白芸豆

9 评分
Devan

Devan

美食编辑, Kitchen Stories

“纵观厨房故事的五品烩晚餐系列食谱,没有一个比这个更适合约会夜餐了。我独爱肋眼牛排的纹理和口感,你当然也可以选择你自己喜欢的牛排部位。可以用浸泡软并沥干水的白芸豆来替代罐装豆,除了迷迭香之外也尽可以大胆尝试其他草本香料。”

难度

易 👌
25
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
肉眼牛排
3 枝 迷迭香
250 克 罐装白芸豆
3 瓣 大蒜
300 毫升 牛高汤
2 汤匙 无盐黄油
橄榄油
黑胡椒
粗海盐
法棍面包 (乘盘用)
柠檬 (乘盘用)

用具

  • 滤碗
  • 砧板
  • 炖锅 (小)
  • 橡胶刮刀
  • 铸铁烤盘
  • 夹子

每份所含营养

卡路里
909
蛋白质
65 克
脂肪
56 克
碳水化合物
37 克
  • 烹饪步骤 1/4

    牛排放置至室温,沥干水并轻轻洗净白芸豆,放一旁待用。大蒜去皮、拍碎蒜瓣。
    • 肉眼牛排
    • 250 克 罐装白芸豆
    • 大蒜
    • 滤碗
    • 砧板

    牛排放置至室温,沥干水并轻轻洗净白芸豆,放一旁待用。大蒜去皮、拍碎蒜瓣。

  • 烹饪步骤 2/4

    小锅中高火加热,加一些橄榄油。加入三分之一的大蒜并翻炒约1分钟,直到炒出蒜香味。加入三分之一的迷迭香、沥干水的罐装白芸豆和牛高汤,煮沸后关小火,慢炖的同时准备牛排。
    • 1 枝 迷迭香
    • 300 毫升 牛高汤
    • 橄榄油
    • 炖锅 (小)
    • 橡胶刮刀

    小锅中高火加热,加一些橄榄油。加入三分之一的大蒜并翻炒约1分钟,直到炒出蒜香味。加入三分之一的迷迭香、沥干水的罐装白芸豆和牛高汤,煮沸后关小火,慢炖的同时准备牛排。

  • 烹饪步骤 3/4

    铸铁烤盘中高火预热,擦干牛排,用盐和黑胡椒两面调味,锅底上裹上一层少量的橄榄油。锅热之后,牛排大约煮3分钟或者直到底部焦化、变脆。牛排翻面,加入剩下的迷迭香、大蒜和黄油,用融化的黄油淋在牛排上,直到牛排烤好(熟度根据自己需要),不要超过5分钟。
    • 2 枝 迷迭香
    • 2 汤匙 无盐黄油
    • 黑胡椒
    • 铸铁烤盘
    • 夹子

    铸铁烤盘中高火预热,擦干牛排,用盐和黑胡椒两面调味,锅底上裹上一层少量的橄榄油。锅热之后,牛排大约煮3分钟或者直到底部焦化、变脆。牛排翻面,加入剩下的迷迭香、大蒜和黄油,用融化的黄油淋在牛排上,直到牛排烤好(熟度根据自己需要),不要超过5分钟。

  • 烹饪步骤 4/4

    让牛排冷却至少5分钟,然后切片。乘盘时将牛排放在一个深底盘中,顶部浇上高汤炖好的白芸豆。用粗海盐调味,乘盘时再搭配热法棍和一片柠檬。尽情享用吧!
    • 粗海盐
    • 法棍面包 (乘盘用)
    • 柠檬 (乘盘用)

    让牛排冷却至少5分钟,然后切片。乘盘时将牛排放在一个深底盘中,顶部浇上高汤炖好的白芸豆。用粗海盐调味,乘盘时再搭配热法棍和一片柠檬。尽情享用吧!