烹饪步骤 1/4
- 2 猪上肩肉
- 3 汤匙 盐水酸豆
- 1 柠檬
- 15 克 欧芹
- 保鲜膜
- 敲肉锤
- 砧板
- 刀
将猪肉块放于两张保鲜膜之间，然后用敲肉锤敲成大约1.5厘米厚，放于一旁待用。柠檬擦出皮碎，切半。大略切碎欧芹。
烹饪步骤 2/4
- 200 克 长意面
- 盐
- 炖锅
- 粉扒
将一大锅水煮沸，放盐，将意面煮至弹牙，然后沥干，保留一些煮面水。
烹饪步骤 3/4
- 橄榄油 (煎炒用)
- 盐
- 黑胡椒
- 平底锅
- 夹子
与此同时，在平底锅中以中火加热橄榄油。将猪肉排两面都撒上盐和黑胡椒调味，然后放入锅中煎熟，每面大约需2-3分钟。调至小火。从锅中取出后，挤上半个柠檬的汁，放于一旁保温。
烹饪步骤 4/4
- 40 克 无盐黄油
在锅中放入黄油和酸豆，在黄油融化后立即放入意面、柠檬皮碎和欧芹，然后挤上剩余的一半柠檬汁。倒入少许煮面水，搅拌让意面均匀地沾上酱汁。然后将意面和猪肉片一起乘盘，尽情享用吧！
in Berlin