烹饪步骤 1/4
- 250 克 乡村面包
- 150 克 牛皮菜
- 2 瓣 大蒜
- 30 克 香菜
- 4 汤匙 橄榄油
- 盐
- 砧板
- 刀
- 料理机
- 橡胶刮刀
将面包撕成入口大小。将牛皮菜的茎拔下来切小，叶子同样切小，不要与茎混合。大蒜去皮，连同香菜、橄榄油一同放入料理机，搅打至细滑，放盐置于一边。
烹饪步骤 2/4
- 橄榄油 (煎炒用)
- 盐
- 黑胡椒
- 平底锅
取大平底锅中火加热，倒入橄榄油。放入面包，用盐和胡椒调味，煎约7分钟，直到面包通体变棕黄。
烹饪步骤 3/4
- 橄榄油 (煎炒用)
- 盐
- 黑胡椒
- 炖锅
在锅中加热橄榄油，放入切好的牛皮菜茎，炒约8分钟，加入盐和胡椒，然后放入牛皮菜叶，继续煎约8分钟，直到菜叶变软。
烹饪步骤 4/4
- 650 毫升 蔬菜高汤
- 香菜 (乘盘用)
- 盐
- 黑胡椒
往锅中倒入蔬菜高汤和之前做好的香菜酱，加盐和胡椒调味。开锅后将汤盛入碗中，撒上面包丁和新鲜香菜。尽情享用吧！
in Berlin