五品烩葡萄牙香菜面包汤

8 评分

“这道葡萄牙特色菜用到了许多我爱的食材:硬面包、香菜、牛皮菜和大蒜。在做这道汤时,我喜欢用手把面包掰碎,这样就能形成许多自然的面包屑。如果强迫症晚期的你一定要四四方方的面包丁,也当然可以用切的。如果想要味道再浓一点(喜欢大蒜的小伙伴看这里),就再多放一两瓣大蒜。如果想锦上添花,可以最后放入一颗水煮蛋。如果喜欢稀一点的汤,可以多加一些蔬菜汤。”

难度

易 👌
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
250 克 乡村面包
30 克 香菜
150 克 牛皮菜
2 瓣 大蒜
4 汤匙 橄榄油
650 毫升 蔬菜高汤
橄榄油 (煎炒用)
香菜 (乘盘用)
黑胡椒

用具

  • 砧板
  • 料理机
  • 橡胶刮刀
  • 平底锅
  • 炖锅

每份所含营养

卡路里
650
蛋白质
15 克
脂肪
40 克
碳水化合物
54 克
  • 烹饪步骤 1/4

    将面包撕成入口大小。将牛皮菜的茎拔下来切小,叶子同样切小,不要与茎混合。大蒜去皮,连同香菜、橄榄油一同放入料理机,搅打至细滑,放盐置于一边。
    • 250 克 乡村面包
    • 150 克 牛皮菜
    • 2 瓣 大蒜
    • 30 克 香菜
    • 4 汤匙 橄榄油
    • 砧板
    • 料理机
    • 橡胶刮刀

    将面包撕成入口大小。将牛皮菜的茎拔下来切小,叶子同样切小,不要与茎混合。大蒜去皮,连同香菜、橄榄油一同放入料理机,搅打至细滑,放盐置于一边。

  • 烹饪步骤 2/4

    取大平底锅中火加热,倒入橄榄油。放入面包,用盐和胡椒调味,煎约7分钟,直到面包通体变棕黄。
    • 橄榄油 (煎炒用)
    • 黑胡椒
    • 平底锅

    取大平底锅中火加热,倒入橄榄油。放入面包,用盐和胡椒调味,煎约7分钟,直到面包通体变棕黄。

  • 烹饪步骤 3/4

    在锅中加热橄榄油,放入切好的牛皮菜茎,炒约8分钟,加入盐和胡椒,然后放入牛皮菜叶,继续煎约8分钟,直到菜叶变软。
    • 橄榄油 (煎炒用)
    • 黑胡椒
    • 炖锅

    在锅中加热橄榄油,放入切好的牛皮菜茎,炒约8分钟,加入盐和胡椒,然后放入牛皮菜叶,继续煎约8分钟,直到菜叶变软。

  • 烹饪步骤 4/4

    往锅中倒入蔬菜高汤和之前做好的香菜酱,加盐和胡椒调味。开锅后将汤盛入碗中,撒上面包丁和新鲜香菜。尽情享用吧!
    • 650 毫升 蔬菜高汤
    • 香菜 (乘盘用)
    • 黑胡椒

    往锅中倒入蔬菜高汤和之前做好的香菜酱,加盐和胡椒调味。开锅后将汤盛入碗中,撒上面包丁和新鲜香菜。尽情享用吧!