五品烩甜菜烩饭

12 评分

Ruby Goss

美食编辑 @厨房故事

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“温润光泽如玉、色泽丰富多彩恰如其味!你还可以根据自己的喜好添加一些帕马森芝士外壳、月桂叶、胡萝卜或者芹菜来丰富这道菜的口感。如果你喜欢,你还可以在米饭中加一些煮好的红甜菜碎;如果你恰好有一些甜菜根的叶子,把它们切片,趁你煮烩饭的时候用柠檬汁腌制一会儿, 在每一份烩饭上放上一片,这样能给烩饭增加一些额外的口感。”

难度

易 👌
35
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
350 毫升 红甜菜汁
250 克 意大利炖饭米
洋葱
750 毫升 蔬菜高汤
80 毫升 白葡萄酒
橄榄油 (煎炒用)
帕玛森奶酪 (乘盘用)
无盐黄油 (乘盘用)
黑胡椒

用具

  • 砧板
  • 2 炖锅
  • 锅铲
  • 汤勺

每份所含营养

卡路里
348
蛋白质
7 克
脂肪
7 克
碳水化合物
58 克
  • 烹饪步骤 1/3

    洋葱切丁。蔬菜高汤、三分之二的甜菜汁在锅中加热。另起一锅,中低火加热大量橄榄油,加入洋葱炒软、变透明,大约6分钟。加入意大利炖饭米炒大约2分钟。
    • 洋葱
    • 750 毫升 蔬菜高汤
    • 230 毫升 红甜菜汁
    • 250 克 意大利炖饭米
    • 橄榄油 (煎炒用)
    • 砧板
    • 2 炖锅
    • 锅铲

    洋葱切丁。蔬菜高汤、三分之二的甜菜汁在锅中加热。另起一锅,中低火加热大量橄榄油,加入洋葱炒软、变透明,大约6分钟。加入意大利炖饭米炒大约2分钟。

  • 烹饪步骤 2/3

    加入白葡萄酒,溶解洋葱和米饭在锅底的结块,搅拌至酒蒸发。米饭中加入热的蔬菜高汤和甜菜汁,一次一勺,不断搅拌,直到液体蒸发。重复上述步骤,直到米饭煮熟并质地变得像奶油。
    • 80 毫升 白葡萄酒
    • 汤勺

    加入白葡萄酒,溶解洋葱和米饭在锅底的结块,搅拌至酒蒸发。米饭中加入热的蔬菜高汤和甜菜汁,一次一勺,不断搅拌,直到液体蒸发。重复上述步骤,直到米饭煮熟并质地变得像奶油。

  • 烹饪步骤 3/3

    用盐和黑胡椒给剩下的甜菜汁调味,搅拌,乘盘前加入大量帕马森奶酪和无盐黄油,尽情享用吧!
    • 120 毫升 红甜菜汁
    • 黑胡椒
    • 帕玛森奶酪 (乘盘用)
    • 无盐黄油 (乘盘用)

    用盐和黑胡椒给剩下的甜菜汁调味,搅拌,乘盘前加入大量帕马森奶酪和无盐黄油,尽情享用吧!