茄子沙拉
烹饪步骤 1/3
- 1 洋葱
- 750 毫升 蔬菜高汤
- 230 毫升 红甜菜汁
- 250 克 意大利炖饭米
- 橄榄油 (煎炒用)
- 砧板
- 刀
- 2 炖锅
- 锅铲
洋葱切丁。蔬菜高汤、三分之二的甜菜汁在锅中加热。另起一锅，中低火加热大量橄榄油，加入洋葱炒软、变透明，大约6分钟。加入意大利炖饭米炒大约2分钟。
烹饪步骤 2/3
- 80 毫升 白葡萄酒
- 汤勺
加入白葡萄酒，溶解洋葱和米饭在锅底的结块，搅拌至酒蒸发。米饭中加入热的蔬菜高汤和甜菜汁，一次一勺，不断搅拌，直到液体蒸发。重复上述步骤，直到米饭煮熟并质地变得像奶油。
烹饪步骤 3/3
- 120 毫升 红甜菜汁
- 盐
- 黑胡椒
- 帕玛森奶酪 (乘盘用)
- 无盐黄油 (乘盘用)
用盐和黑胡椒给剩下的甜菜汁调味，搅拌，乘盘前加入大量帕马森奶酪和无盐黄油，尽情享用吧！
in Berlin