五品烩鹰嘴豆意面

52 评分

Ruby Goss

资深美食编辑 @厨房故事

instagram.com/ruby.goss/

难度

易 👌
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
1 洋葱
800 克 罐装鹰嘴豆
2 汤匙 番茄膏
2 枝 迷迭香
150 克 意面
1½ 升 水
橄榄油
盐
黑胡椒
帕玛森奶酪 (擦碎, 摆盘用)

用具

  • 砧板
  • 刀
  • 炖锅 (厚底)
  • 锅铲
  • 汤勺
  • 料理机

小贴士视频

如何磨碎奶酪

如何切洋葱

每份所含营养

卡路里
675
蛋白质
16 克
脂肪
5 克
碳水化合物
60 克

  • 烹饪步骤 1/4

    切洋葱丁，将罐装鹰嘴豆沥干酱汁备用。在厚底炖锅中热橄榄油，然后放入洋葱炒至透明状，略带焦黄。放入番茄膏和整枝迷迭香，继续翻炒1分钟左右。
    • 1 洋葱
    • 800 克 罐装鹰嘴豆
    • 2 汤匙 番茄膏
    • 2 枝 迷迭香
    • 橄榄油
    • 砧板
    • 刀
    • 炖锅 (厚底)
    • 锅铲

    切洋葱丁，将罐装鹰嘴豆沥干酱汁备用。在厚底炖锅中热橄榄油，然后放入洋葱炒至透明状，略带焦黄。放入番茄膏和整枝迷迭香，继续翻炒1分钟左右。

  • 烹饪步骤 2/4

    将水和鹰嘴豆倒入锅中，用盐调味，煮至沸腾后转中小火，使其慢炖10分钟。
    • 1½ 升 水
    • 盐

    将水和鹰嘴豆倒入锅中，用盐调味，煮至沸腾后转中小火，使其慢炖10分钟。

  • 烹饪步骤 3/4

    将一半的鹰嘴豆和两勺汤汁倒入料理机中，打碎成泥，然后倒回锅里。
    • 汤勺
    • 料理机

    将一半的鹰嘴豆和两勺汤汁倒入料理机中，打碎成泥，然后倒回锅里。

  • 烹饪步骤 4/4

    在汤中加入意面，小火慢煮10分钟，或是直到意面可以入口，口感微硬的程度。出锅前可根据需要，再倒入一点橄榄油搅开。按自己的口味用盐和黑胡椒调味，然后撒上一大把帕玛森奶酪屑。尽情享用吧！
    • 150 克 意面
    • 橄榄油
    • 盐
    • 黑胡椒
    • 帕玛森奶酪 (擦碎, 摆盘用)

    在汤中加入意面，小火慢煮10分钟，或是直到意面可以入口，口感微硬的程度。出锅前可根据需要，再倒入一点橄榄油搅开。按自己的口味用盐和黑胡椒调味，然后撒上一大把帕玛森奶酪屑。尽情享用吧！