无糖无油!黑全麦科林斯葡萄干“火柴”欧包

评分太少

“无糖无油!健康低卡!黑全麦欧包~~^_^❤️“火柴”面包由来:每个小面包的大小和手掌✋差不多,比起通常欧包像火柴棍一样小哈~对于减肥路上的薯友们可以控制食量和热量,便于计算卡路里,推荐给大家❤️”

难度

易 👌
210
分钟
准备
15
分钟
烘焙时间
150
分钟
静置时间

食材

人数:-16+
300 克 黑全麦
200 克 T65小麦粉
300 克 20度水
15 克 燕子鲜酵母
10 克 海盐
25 克 科林斯葡萄干

用具

  • 厨师机
  • 保鲜膜
  • 烤箱
  • 烹饪步骤 1/7

    除了葡萄干外的材料混合,厨师机慢速4min,再高速7min,最后3min时加入葡萄干
    • 300 克 黑全麦
    • 200 克 T65小麦粉
    • 300 克 20度水
    • 15 克 燕子鲜酵母
    • 10 克 海盐
    • 25 克 科林斯葡萄干
    • 厨师机

    除了葡萄干外的材料混合,厨师机慢速4min,再高速7min,最后3min时加入葡萄干

  • 烹饪步骤 2/7

    盖上保鲜膜,基础发酵1h
    • 保鲜膜

    盖上保鲜膜,基础发酵1h

  • 烹饪步骤 3/7

    案板上撒薄面,将面团向中间聚拢,收口朝下

    案板上撒薄面,将面团向中间聚拢,收口朝下

  • 烹饪步骤 4/7

    将面团向四周延展拍打,排期的同时按压成2cm厚的面饼

    将面团向四周延展拍打,排期的同时按压成2cm厚的面饼

  • 烹饪步骤 5/7

    均匀分成16等份,放入烤盘中

    均匀分成16等份,放入烤盘中

  • 烹饪步骤 6/7

    二次发酵1.5h,之后撒上各种坚果、果干(此处自由发挥!)

    二次发酵1.5h,之后撒上各种坚果、果干(此处自由发挥!)

  • 烹饪步骤 7/7

    烤箱预热220度,烤15min,拿出晾凉
    • 烤箱

    烤箱预热220度,烤15min,拿出晾凉