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西班牙大蒜雞

评分太少

“這道菜聞起來會有蒜香跟微微酒香,搭配法棍或麵包一起沾著湯汁吃非常有味,適合聚餐時拿出來的好菜。葡萄酒要控制好量,如果多了吃起來容易澀,大蒜不要炸過頭,否則會有苦位,大家快來嘗試看看吧。”

难度

易 👌
30
分钟
准备
20
分钟
烘焙时间
30
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
2 个 大雞腿
2 头 大蒜
6 个 白蘑菇
1 撮 歐芹
黑胡椒 (腌制用)
6 汤匙 橄欖油
白葡萄酒
  • 烹饪步骤 1/6

    雞腿切成小塊,加入鹽跟黑胡椒醃製至少30分鐘;蘑菇洗淨剖半;大蒜剝皮;歐芹切末。

    雞腿切成小塊,加入鹽跟黑胡椒醃製至少30分鐘;蘑菇洗淨剖半;大蒜剝皮;歐芹切末。

  • 烹饪步骤 2/6

    加入橄欖油,倒入大蒜炸至兩面金黃,橄欖油要加多一點,至少是蒜頭的一半,大蒜金黃就可取出,太久的話會發苦。
    • 2 头 大蒜
    • 6 汤匙 橄欖油

    加入橄欖油,倒入大蒜炸至兩面金黃,橄欖油要加多一點,至少是蒜頭的一半,大蒜金黃就可取出,太久的話會發苦。

  • 烹饪步骤 3/6

    大蒜取出後,倒入雞腿塊,這裡雞腿可去骨可不去,蒜油煎香雞腿,煎至外皮金黃,半熟狀態。
    • 2 个 大雞腿

    大蒜取出後,倒入雞腿塊,這裡雞腿可去骨可不去,蒜油煎香雞腿,煎至外皮金黃,半熟狀態。

  • 烹饪步骤 4/6

    倒入蘑菇跟一半的歐芹,炒香。
    • 6 个 白蘑菇

    倒入蘑菇跟一半的歐芹,炒香。

  • 烹饪步骤 5/6

    倒入白葡萄酒,大火1分半鐘,讓酒精揮發,然後轉小火蓋鍋蓋燜煮7~10分鐘。白葡萄酒要半淹過食材。
    • 白葡萄酒

    倒入白葡萄酒,大火1分半鐘,讓酒精揮發,然後轉小火蓋鍋蓋燜煮7~10分鐘。白葡萄酒要半淹過食材。

  • 烹饪步骤 6/6

    開鍋蓋後,加入剩下的歐芹末,拌勻後就可盛起,完成。
    • 1 撮 歐芹

    開鍋蓋後,加入剩下的歐芹末,拌勻後就可盛起,完成。

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