西班牙烤甜椒冷汤

15 评分

Johanna Reder

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/wasissthanna

“尽管这是一道冷汤(Gazpacho),烤过的甜椒带来了别样的“烧烤风味”。”

难度

易 👌
30
分钟
准备
30
分钟
烘焙时间
35
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
红甜椒
1 瓣 大蒜
红葱头
½ 黄瓜
300 克 番茄
2 汤匙 意大利白酒醋
2 汤匙 意大利香醋
1 汤匙 
50 毫升 橄榄油
黑胡椒
罗勒 (装饰用)
橄榄油 (撒用)
烟熏甜椒粉 (撒用)

用具

  • 烤箱
  • 浅底烤盘
  • 砧板
  • 削皮刀
  • 碗 (大)
  • 搅拌机

每份所含营养

卡路里
391
蛋白质
4 克
脂肪
31 克
碳水化合物
24 克
  • 烹饪步骤 1/3

    烤箱预热至250ºC,将红甜椒放在烤盘上,以250ºC烤大约20分钟。烤好后,取出冷却,然后去皮去籽。
    • 红甜椒
    • 烤箱
    • 浅底烤盘
    • 砧板

    烤箱预热至250ºC,将红甜椒放在烤盘上,以250ºC烤大约20分钟。烤好后,取出冷却,然后去皮去籽。

  • 烹饪步骤 2/3

    烤甜椒的同时,将大蒜、红葱头和黄瓜去皮并切细丁。番茄切细丁。将烤甜椒肉和其他的食材一起放入大碗中。然后加入意大利香醋,意大利白酒醋和糖。根据口味再加盐调味。静置大约30分钟。
    • 1 瓣 大蒜
    • 红葱头
    • ½ 黄瓜
    • 300 克 番茄
    • 2 汤匙 意大利白酒醋
    • 2 汤匙 意大利香醋
    • 1 汤匙 
    • 削皮刀
    • 碗 (大)

    烤甜椒的同时,将大蒜、红葱头和黄瓜去皮并切细丁。番茄切细丁。将烤甜椒肉和其他的食材一起放入大碗中。然后加入意大利香醋,意大利白酒醋和糖。根据口味再加盐调味。静置大约30分钟。

  • 烹饪步骤 3/3

    将碗中所有的食材倒入搅拌机,加入橄榄油,搅打至顺滑。然后加入盐和黑胡椒调味。放入冰箱冷藏约1小时。享用时,淋上油,加入烟熏辣椒粉调味,并饰以罗勒叶。
    • 50 毫升 橄榄油
    • 黑胡椒
    • 罗勒 (装饰用)
    • 橄榄油 (撒用)
    • 烟熏甜椒粉 (撒用)
    • 搅拌机

    将碗中所有的食材倒入搅拌机,加入橄榄油,搅打至顺滑。然后加入盐和黑胡椒调味。放入冰箱冷藏约1小时。享用时,淋上油,加入烟熏辣椒粉调味,并饰以罗勒叶。