烤箱预热至180°C。大蒜和红葱头剥皮、切碎。去除意式香肠的肠衣,切小块。红甜椒去核切小块。西葫芦纵向切半,西葫芦内部部分挖空待用,用来装肉馅,挖出来的西葫芦肉切碎。
平底锅中火加热,香肠入锅清炒大约2-3分钟,或直到变焦黄。锅中加入红葱头、大蒜、西葫芦碎和甜椒,翻炒大约3分钟。加入番茄膏和百里香,用盐和黑胡椒调味。
混合帕马森奶酪碎和日式面包屑,放一旁待用。
西葫芦中塞满炒至好的香肠甜椒馅料,放入深底烤盘中,在烤盘上撒多一点芝士面包屑,烤箱中烤制大约25分钟,或者直到外壳变金黄,西葫芦变软。尽情享用吧!