西式杏子填馅烤鸭

5 评分

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

难度

中 👍

分钟

准备

150

分钟

烘焙时间

分钟

静置时间

人数:-1+

卡路里
1346

蛋白质
40 克

脂肪
116 克

碳水化合物
34 克

烹饪步骤 1/4
- 1 全鸭
- 100 克 杏干
- 300 克 混合蘑菇
- 6 片 吐司
- 1 瓣 大蒜
- 1 洋葱
- 砧板
- 刀
- 碗
将整只鸭清洗干净并吸干水分。将杏子大致切碎，混合蘑菇同样切碎，吐司切丁，放入一个碗中。将大蒜剁碎，洋葱也细细切碎。
烹饪步骤 2/4
- 2 汤匙 植物油
- 盐
- 黑胡椒
- 肉豆蔻
- 平底锅
- 锅铲
在一个平底锅中加热橄榄油。放入蘑菇，炒制大约5分钟。放入切好的洋葱及大蒜，炒香。以盐、黑胡椒和一小撮肉豆蔻调味。再稍微炒一下，然后放入装有吐司丁和杏子的碗中。
烹饪步骤 3/4
- 100 克 烟熏培根
- 2 鸡蛋
- 棉线
将烟熏培根切丁，放入装有蘑菇混合物的碗中。打入鸡蛋，然后用手将馅料食材调和均匀。把馅料填进鸭肚，然后用棉线捆绑固定整鸭，表皮全部抹上盐和黑胡椒调味。
烹饪步骤 4/4
- 400 毫升 水
- 甘蓝 (摆盘用)
- 烤箱
- 深底烤盘
将整鸭放入一个深底烤盘。在烤盘中倒入水，盖上盖子后移至烤箱。以180ºC烤制大约2小时，然后取下盖子，将温度增加至200ºC，继续烤大约30分钟。搭配煮好的甘蓝上桌。尽情享用吧！