虾饺

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难度

易 👌
50
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
15
分钟
静置时间

食材

份数:-25+
300 克 虾 (去皮去虾线)
1 茶匙 姜汁
1 汤匙 米酒
70 克 猪颈肉
5 克 小葱
200 克 澄粉
60 克 淀粉
280 毫升 水 (烫)
1 茶匙 猪油
植物油 (防粘用)

用具

  • 砧板
  • 料理机
  • 保鲜膜
  • 擀面杖
  • 厨房用巾
  • 多功能烹饪锅(比如Bosch Autocook)

每份所含营养

卡路里
58
蛋白质
4克
脂肪
1克
碳水化合物
8克

烹饪步骤 1/7

  • 300 克 虾 (去皮去虾线)
  • 1 茶匙 姜汁
  • 1 汤匙 米酒
  • 砧板

将虾切小块,放到一个碗中,和姜、米酒与盐一起拌匀。腌制10分钟。

烹饪步骤 2/7

  • 70 克 猪颈肉
  • 5 克 小葱
  • 料理机

将三分之一的虾饺放到一边。剩余的和猪颈肉一起放到料理机中,搅打均匀后倒入一个碗中。往里倒入刚刚留出来的虾,切碎小葱,也放入碗中拌匀。撒盐调味,拌好后放入冰箱。

烹饪步骤 3/7

  • 200 克 澄粉
  • 20 克 淀粉
  • 280 毫升 水 (烫)
  • 保鲜膜

在一个碗中,混合澄粉、三分之一淀粉和热水,搅拌均匀,用保鲜膜覆盖好,静置5分钟。

烹饪步骤 4/7

  • 1 茶匙 猪油
  • 40 克 淀粉

将剩余的淀粉和猪油拌入面团中,揉成一个长条,用保鲜膜包好,静置10分钟。

烹饪步骤 5/7

  • 植物油 (防粘用)
  • 擀面杖
  • 厨房用巾

将面团分成小块,每块揉成球状,在工作台和擀面杖上涂上一层薄薄的植物油。用擀面杖将小面球擀成圆形薄面皮,搭上湿的厨房用巾,防止面皮变干。

烹饪步骤 6/7

往每张面皮的中央放上一茶匙的虾肉馅,将虾饺捏出自己想要的形状。

烹饪步骤 7/7

  • 多功能烹饪锅(比如Bosch Autocook)

将虾饺摆放至蒸屉上,在多功能烹饪锅中加入水。选择“清蒸”“较短”模式,按下开始键。待程序结束后,取出虾饺,搭配喜欢的蘸酱享用,祝好胃口!