虾饺

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Christian

Christian

实验厨房主管及厨师

难度

易 👌
50
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
15
分钟
静置时间

食材

份数:-25+
300 克 虾 (去皮去虾线)
1 茶匙 姜汁
1 汤匙 米酒
70 克 猪颈肉
5 克 小葱
200 克 澄粉
60 克 淀粉
280 毫升 水 (烫)
1 茶匙 猪油
植物油 (防粘用)

用具

  • 砧板
  • 3 碗
  • 料理机
  • 保鲜膜
  • 擀面杖
  • 厨房用巾
  • 多功能烹饪锅(比如Bosch Autocook)

每份所含营养

卡路里
58
蛋白质
4 克
脂肪
1 克
碳水化合物
8 克
  • 烹饪步骤 1/7

    将虾切小块,放到一个碗中,和姜、米酒与盐一起拌匀。腌制10分钟。
    • 300 克 虾 (去皮去虾线)
    • 1 茶匙 姜汁
    • 1 汤匙 米酒
    • 砧板

    将虾切小块,放到一个碗中,和姜、米酒与盐一起拌匀。腌制10分钟。

  • 烹饪步骤 2/7

    将三分之一的虾饺放到一边。剩余的和猪颈肉一起放到料理机中,搅打均匀后倒入一个碗中。往里倒入刚刚留出来的虾,切碎小葱,也放入碗中拌匀。撒盐调味,拌好后放入冰箱。
    • 70 克 猪颈肉
    • 5 克 小葱
    • 料理机

    将三分之一的虾饺放到一边。剩余的和猪颈肉一起放到料理机中,搅打均匀后倒入一个碗中。往里倒入刚刚留出来的虾,切碎小葱,也放入碗中拌匀。撒盐调味,拌好后放入冰箱。

  • 烹饪步骤 3/7

    在一个碗中,混合澄粉、三分之一淀粉和热水,搅拌均匀,用保鲜膜覆盖好,静置5分钟。
    • 200 克 澄粉
    • 20 克 淀粉
    • 280 毫升 水 (烫)
    • 保鲜膜

    在一个碗中,混合澄粉、三分之一淀粉和热水,搅拌均匀,用保鲜膜覆盖好,静置5分钟。

  • 烹饪步骤 4/7

    将剩余的淀粉和猪油拌入面团中,揉成一个长条,用保鲜膜包好,静置10分钟。
    • 1 茶匙 猪油
    • 40 克 淀粉

    将剩余的淀粉和猪油拌入面团中,揉成一个长条,用保鲜膜包好,静置10分钟。

  • 烹饪步骤 5/7

    将面团分成小块,每块揉成球状,在工作台和擀面杖上涂上一层薄薄的植物油。用擀面杖将小面球擀成圆形薄面皮,搭上湿的厨房用巾,防止面皮变干。
    • 植物油 (防粘用)
    • 擀面杖
    • 厨房用巾

    将面团分成小块,每块揉成球状,在工作台和擀面杖上涂上一层薄薄的植物油。用擀面杖将小面球擀成圆形薄面皮,搭上湿的厨房用巾,防止面皮变干。

  • 烹饪步骤 6/7

    往每张面皮的中央放上一茶匙的虾肉馅,将虾饺捏出自己想要的形状。

    往每张面皮的中央放上一茶匙的虾肉馅,将虾饺捏出自己想要的形状。

  • 烹饪步骤 7/7

    将虾饺摆放至蒸屉上,在多功能烹饪锅中加入水。选择“清蒸”“较短”模式,按下开始键。待程序结束后,取出虾饺,搭配喜欢的蘸酱享用,祝好胃口!
    • 多功能烹饪锅(比如Bosch Autocook)

    将虾饺摆放至蒸屉上,在多功能烹饪锅中加入水。选择“清蒸”“较短”模式,按下开始键。待程序结束后,取出虾饺,搭配喜欢的蘸酱享用,祝好胃口!