咸味番茄派

13 评分

Devan Grimsrud

美食编辑 @厨房故事

“这份咸味番茄派一定会让人一吃难忘,而且超级快手:只需要把所有东西丢在一起就好了。小份薄片的咸味番茄派可以作为开胃菜或者零食、搭配轻食沙拉(一份简便午餐就做好了!)享用,通常做一次,可以吃一周。原料方面,要用你能找到的品质最好的番茄,因为选择的番茄的味道会影响到这份料理味道的走向:完美,还是平庸?你可以用自制的派饼皮,或者直接用味道丰富的、酥脆的、黄油酥壳来替代。”

难度

中 👍
40
分钟
准备
45
分钟
烘焙时间
30
分钟
静置时间

食材

人数:-8+
番茄
红葱头
1 瓣 大蒜
½ 茶匙 百里香
½ 茶匙 牛至
1 汤匙 无盐黄油
2 片 千层酥皮
15 克 格鲁耶尔奶酪碎
15 克 帕玛森奶酪 (擦碎)
115 克 蛋黄酱
蛋黄
黑胡椒
无盐黄油 (防粘用)

用具

  • 2 烤箱
  • 砧板
  • 2 刀
  • 平底锅 (小)
  • 锅铲
  • 派盘 (23 cm)
  • 碗 (小)
  • 烘焙刷
  • 冷却架

每份所含营养

卡路里
389
蛋白质
5 克
脂肪
33 克
碳水化合物
18 克
  • 烹饪步骤 1/5

    烤箱预热至190°C。红葱头和大蒜削皮切碎。番茄切片。百里香和牛至叶大致切一下。
    • 红葱头
    • 1 瓣 大蒜
    • 番茄
    • ½ 茶匙 百里香
    • ½ 茶匙 牛至
    • 烤箱
    • 砧板

    烤箱预热至190°C。红葱头和大蒜削皮切碎。番茄切片。百里香和牛至叶大致切一下。

  • 烹饪步骤 2/5

    小平底锅中加入无盐黄油,中火加热至黄油融化。加入红葱头,用盐和胡椒调味,清炒大约8-10分钟,或者直到红葱头略微呈现褐色。
    • 1 汤匙 无盐黄油
    • 黑胡椒
    • 平底锅 (小)
    • 锅铲

    小平底锅中加入无盐黄油,中火加热至黄油融化。加入红葱头,用盐和胡椒调味,清炒大约8-10分钟,或者直到红葱头略微呈现褐色。

  • 烹饪步骤 3/5

    派盘抹油,加入半片千层酥皮——会有一些多出来的部分,不要担心,这正是你想要的。一个碗中加入格鲁耶尔奶酪碎、帕马森奶酪碎和蛋黄酱,搅拌在一起。用盐和胡椒调味,然后把混合物倒入到铺了千层酥皮的派盘中,抹匀。再加入红葱头混合物,铺上番茄片,用盐、胡椒和糖调味,再撒上切碎的新鲜百里香和牛至叶。
    • 1 片 千层酥皮
    • 15 克 格鲁耶尔奶酪碎
    • 15 克 帕玛森奶酪 (擦碎)
    • 115 克 蛋黄酱
    • 黑胡椒
    • 无盐黄油 (防粘用)
    • 派盘 (23 cm)
    • 碗 (小)

    派盘抹油,加入半片千层酥皮——会有一些多出来的部分,不要担心,这正是你想要的。一个碗中加入格鲁耶尔奶酪碎、帕马森奶酪碎和蛋黄酱,搅拌在一起。用盐和胡椒调味,然后把混合物倒入到铺了千层酥皮的派盘中,抹匀。再加入红葱头混合物,铺上番茄片,用盐、胡椒和糖调味,再撒上切碎的新鲜百里香和牛至叶。

  • 烹饪步骤 4/5

    把第二张千层酥皮切成大约 1 ¼ cm宽的面条。把酥皮面条铺在派盘上,摆成格子状。现在去掉多处的千层酥皮,留下大约1 ¼ cm的面皮挂在派盘边缘。挤压面团,让它们黏在一起,然后把它们绕着边缘卷起来。
    • 1 片 千层酥皮

    把第二张千层酥皮切成大约 1 ¼ cm宽的面条。把酥皮面条铺在派盘上,摆成格子状。现在去掉多处的千层酥皮,留下大约1 ¼ cm的面皮挂在派盘边缘。挤压面团,让它们黏在一起,然后把它们绕着边缘卷起来。

  • 烹饪步骤 5/5

    烤箱将派以190°C烤制大约20分钟,打开烤箱,在派的顶部涂上一层打散的蛋黄液,再烤制大约20-25分钟或直到外壳变焦黄。将番茄派从烤箱中取出,在切块前先放在冷却剂上晾凉,至少30分钟。尽情享用吧!
    • 蛋黄
    • 烤箱
    • 烘焙刷
    • 冷却架

    烤箱将派以190°C烤制大约20分钟,打开烤箱,在派的顶部涂上一层打散的蛋黄液,再烤制大约20-25分钟或直到外壳变焦黄。将番茄派从烤箱中取出,在切块前先放在冷却剂上晾凉,至少30分钟。尽情享用吧!

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