| 4 | 番茄 |
| 1 | 红葱头 |
| 1 瓣 | 大蒜 |
| ½ 茶匙 | 百里香 |
| ½ 茶匙 | 牛至 |
| 1 汤匙 | 无盐黄油 |
| 2 片 | 千层酥皮 |
| 15 克 | 格鲁耶尔奶酪碎 |
| 15 克 | 帕玛森奶酪 (擦碎) |
| 115 克 | 蛋黄酱 |
| 1 | 蛋黄 |
| 盐 | |
| 黑胡椒 | |
| 糖 | |
| 无盐黄油 (防粘用) |
烤箱预热至190°C。红葱头和大蒜削皮切碎。番茄切片。百里香和牛至叶大致切一下。
小平底锅中加入无盐黄油，中火加热至黄油融化。加入红葱头，用盐和胡椒调味，清炒大约8-10分钟，或者直到红葱头略微呈现褐色。
派盘抹油，加入半片千层酥皮——会有一些多出来的部分，不要担心，这正是你想要的。一个碗中加入格鲁耶尔奶酪碎、帕马森奶酪碎和蛋黄酱，搅拌在一起。用盐和胡椒调味，然后把混合物倒入到铺了千层酥皮的派盘中，抹匀。再加入红葱头混合物，铺上番茄片，用盐、胡椒和糖调味，再撒上切碎的新鲜百里香和牛至叶。
把第二张千层酥皮切成大约 1 ¼ cm宽的面条。把酥皮面条铺在派盘上，摆成格子状。现在去掉多处的千层酥皮，留下大约1 ¼ cm的面皮挂在派盘边缘。挤压面团，让它们黏在一起，然后把它们绕着边缘卷起来。
烤箱将派以190°C烤制大约20分钟，打开烤箱，在派的顶部涂上一层打散的蛋黄液，再烤制大约20-25分钟或直到外壳变焦黄。将番茄派从烤箱中取出，在切块前先放在冷却剂上晾凉，至少30分钟。尽情享用吧！
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