烹饪步骤 1/5
- 1 红葱头
- 1 瓣 大蒜
- ½ 茶匙 百里香
- ½ 茶匙 牛至
烤箱预热至190°C。红葱头和大蒜削皮切碎。番茄切片。百里香和牛至叶大致切一下。
烹饪步骤 2/5
小平底锅中加入无盐黄油,中火加热至黄油融化。加入红葱头,用盐和胡椒调味,清炒大约8-10分钟,或者直到红葱头略微呈现褐色。
烹饪步骤 3/5
- 1 千层酥皮
- 15 克 格鲁耶尔奶酪碎
- 15 克 帕玛森奶酪 (擦碎)
- 115 克 蛋黄酱
- 盐
- 黑胡椒
- 糖
- 无盐黄油 (防粘用)
派盘抹油,加入半片千层酥皮——会有一些多出来的部分,不要担心,这正是你想要的。一个碗中加入格鲁耶尔奶酪碎、帕马森奶酪碎和蛋黄酱,搅拌在一起。用盐和胡椒调味,然后把混合物倒入到铺了千层酥皮的派盘中,抹匀。再加入红葱头混合物,铺上番茄片,用盐、胡椒和糖调味,再撒上切碎的新鲜百里香和牛至叶。
烹饪步骤 4/5
把第二张千层酥皮切成大约 1 ¼ cm宽的面条。把酥皮面条铺在派盘上,摆成格子状。现在去掉多处的千层酥皮,留下大约1 ¼ cm的面皮挂在派盘边缘。挤压面团,让它们黏在一起,然后把它们绕着边缘卷起来。
烹饪步骤 5/5
烤箱将派以190°C烤制大约20分钟,打开烤箱,在派的顶部涂上一层打散的蛋黄液,再烤制大约20-25分钟或直到外壳变焦黄。将番茄派从烤箱中取出,在切块前先放在冷却剂上晾凉,至少30分钟。尽情享用吧!