鲜虾猪肉云吞面

烹饪步骤 1/5

• 葱
• 10 克 姜
• 100 克 虾
• 200 克 猪肉末
• 2 茶匙 芝麻油
• 1½ 汤匙 料酒
• 1 茶匙 淀粉
• 盐
• 白胡椒

• 砧板
• 刀
• 碗

葱姜切末，切虾段。猪肉末、芝麻油、料酒、姜末和一半的葱放入碗中。用盐和白胡椒调味。搅拌均匀成馅，然后再拌入虾段。

烹饪步骤 2/5

• 25 馄饨皮

• 碗

备一小碗水在旁边。每张馄饨皮上放1.5茶匙大小的馅。手指蘸水，在馄饨皮内侧边缘抹一圈，然后折成三角形，再蘸水在底面边缘点湿面皮，再折一道。重复此过程直到包完所有馅。

烹饪步骤 3/5

• 800 毫升 鸡高汤
• 200 克 馄饨皮

• 2 炖锅
• 筷子

锅中倒入鸡高汤，中火加热。在另一个大炖锅中煮开一锅水。开锅后，按照包装指南清水煮面条。捞出煮好的面条，分份盛入碗中。

烹饪步骤 4/5

• 漏勺

用煮面水煮馄饨，分次下锅。煮5分钟左右，或者直到馄饨皮变半透明，馅不再呈粉色。用漏勺沥水捞出，按分量放入盛有面条的碗中。