香橙开心果玉米粉长蛋糕

烹饪步骤 1/4

• 2 橙子
• 100 克 开心果
• 植物油 (防粘用)

• 烤箱
• 烘焙纸
• 长方形烤模 (23x13 cm)
• 刨丝器
• 榨汁器
• 料理机
• 碗
• 烘焙刷
• 刀
• 砧板

将烤箱预热至160ºC。在长方形烤模上刷一些植物油防粘，铺好烤纸后再刷一遍油。橙子擦皮碎并挤汁。将开心果放入料理机，打成细细的粉末。保留大约1汤勺开心果粉作装饰用。

烹饪步骤 2/4

• 165 克 粗玉米粉
• 95 克 面粉
• 200 克 糖
• 2 茶匙 泡打粉
• ½ 茶匙 盐
• 5 汤匙 橄榄油
• 80 毫升 植物油
• 120 毫升 水

• 碗 (大)
• 碗
• 打蛋器

在一个大碗中，放入橙皮碎、面粉、粗玉米粉、糖、泡打粉、盐和剩下的开心果粉，搅拌混合均匀。在另一个碗中，将橄榄油、植物油、水和大约2汤匙挤好的橙汁混合均匀。

烹饪步骤 3/4

• 橡胶刮刀
• 牙签
• 冷却架

将水油混合物加入盛有粉糖混合物的大碗中，用橡胶刮刀轻轻拌匀。将混好的面糊倒入烤模，入烤箱烤制大约50分钟，或直至蛋糕顶部金黄，用一根牙签插入蛋糕中心，取出时上面无粘黏物。将烤模移至一个冷却架上，等待其彻底放凉，需要大约2小时。一但彻底冷却，小心地将长蛋糕从烤模中取出，并移除烤纸。