香脆烤鸡佐北非酱料和烤菊苣

烹饪步骤 1/4

• 8 汤匙 橄榄油
• 2 瓣 大蒜
• 30 克 香菜
• 4 汤匙 柠檬汁
• 4 茶匙 微辣甜椒粉
• 2 茶匙 孜然
• ½ 茶匙 牛角辣椒粉
• 2 鸡腿
• 盐
• 黑胡椒

• 烤箱
• 砧板
• 刀
• 料理机

烤箱预热至245°C，将鸡小腿从大腿上分离。料理机中加入橄榄油、大蒜、香菜、柠檬汁、微辣甜椒粉、孜然粉、盐和牛角辣椒粉，搅拌至顺滑。用盐和黑胡椒调味，放一旁待用。

烹饪步骤 2/4

• 1 汤匙 植物油

• 铸铁平底锅
• 夹子

用盐和黑胡椒覆盖住整个鸡腿，调味。铸铁锅中加入植物油，高火加热至锅底高温。烤盘中放入鸡腿块，大约烹饪3分钟。关小火至中高火，继续烹饪鸡腿，直到鸡皮变金黄，约12分钟。将烤盘转移到烤箱中，再烤约10分钟或更久，中途翻面。

烹饪步骤 3/4

• 250 克 碎叶菊苣

将鸡腿取出，放一旁待用。加入碎叶菊苣到锅中，低火加热，用鸡油翻炒，静置约5分钟或直到菊苣微微烧焦。