香脆烤鸡佐北非酱料和烤菊苣

8 评分

“Chermoula是一种来自北非的酸味腌制酱汁。它里面含有草本香料的香味、柠檬的酸味、蒜香以及一些香料如孜然等的味道,就如同这份食谱展示的一样,和鸡肉、鱼肉和贝类是绝配!同样,我也喜欢用这种酱汁搭配蔬菜、哈鲁米奶酪和豆腐。而卷叶菊苣的口感和清爽的味道在这道食谱中会有所变化,因为它和鸡肉的油脂一起被翻炒,有一点点被炒焦了……这样会很糟糕嘛?答案是:不会!这是一种享受菊苣美味的全新方式。”

难度

易 👌
35
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
鸡腿
250 克 碎叶菊苣
8 汤匙 橄榄油
2 瓣 大蒜
30 克 香菜
4 汤匙 柠檬汁
4 茶匙 微辣甜椒粉
2 茶匙 孜然
½ 茶匙 牛角辣椒粉
1 汤匙 植物油
黑胡椒

用具

  • 烤箱
  • 砧板
  • 料理机
  • 铸铁平底锅
  • 夹子

每份所含营养

卡路里
896
蛋白质
23 克
脂肪
84 克
碳水化合物
13 克
  • 烹饪步骤 1/4

    烤箱预热至245°C,将鸡小腿从大腿上分离。料理机中加入橄榄油、大蒜、香菜、柠檬汁、微辣甜椒粉、孜然粉、盐和牛角辣椒粉,搅拌至顺滑。用盐和黑胡椒调味,放一旁待用。
    • 8 汤匙 橄榄油
    • 2 瓣 大蒜
    • 30 克 香菜
    • 4 汤匙 柠檬汁
    • 4 茶匙 微辣甜椒粉
    • 2 茶匙 孜然
    • ½ 茶匙 牛角辣椒粉
    • 鸡腿
    • 黑胡椒
    • 烤箱
    • 砧板
    • 料理机

    烤箱预热至245°C,将鸡小腿从大腿上分离。料理机中加入橄榄油、大蒜、香菜、柠檬汁、微辣甜椒粉、孜然粉、盐和牛角辣椒粉,搅拌至顺滑。用盐和黑胡椒调味,放一旁待用。

  • 烹饪步骤 2/4

    用盐和黑胡椒覆盖住整个鸡腿,调味。铸铁锅中加入植物油,高火加热至锅底高温。烤盘中放入鸡腿块,大约烹饪3分钟。关小火至中高火,继续烹饪鸡腿,直到鸡皮变金黄,约12分钟。将烤盘转移到烤箱中,再烤约10分钟或更久,中途翻面。
    • 1 汤匙 植物油
    • 铸铁平底锅
    • 夹子

    用盐和黑胡椒覆盖住整个鸡腿,调味。铸铁锅中加入植物油,高火加热至锅底高温。烤盘中放入鸡腿块,大约烹饪3分钟。关小火至中高火,继续烹饪鸡腿,直到鸡皮变金黄,约12分钟。将烤盘转移到烤箱中,再烤约10分钟或更久,中途翻面。

  • 烹饪步骤 3/4

    将鸡腿取出,放一旁待用。加入碎叶菊苣到锅中,低火加热,用鸡油翻炒,静置约5分钟或直到菊苣微微烧焦。
    • 250 克 碎叶菊苣

    将鸡腿取出,放一旁待用。加入碎叶菊苣到锅中,低火加热,用鸡油翻炒,静置约5分钟或直到菊苣微微烧焦。

  • 烹饪步骤 4/4

    菊苣摆盘,顶上放上鸡肉,佐以酱汁。尽情享用吧!

    菊苣摆盘,顶上放上鸡肉,佐以酱汁。尽情享用吧!