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香脆小土豆佐清新青酱

37 评分

Ruby Goss

美食编辑 @厨房故事

instagram.com/ruby.goss/

“这道食谱结合了我最爱的做香脆土豆的技法和我最爱的自制酱料:青酱。这是一款很适合聚餐的食谱,因为它吸引人的卖相和它简单的组成部分,也就是香脆小土豆浇上希腊酸奶和青酱,形成鲜明对比。你可以用这种方法来做普通的佐餐土豆泥或者改一下食谱:试试土豆底下放酸奶油,在撒上香脆的培根碎、帕玛森奶酪、香葱,或者把中东芝麻酱和酸奶铺在土豆下面,再浇上哈里萨辣酱和烤核桃——有无穷无尽的烹饪可能!”

难度

易 👌
20
分钟
准备
30
分钟
烘焙时间
5
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
1 千克 土豆
105 毫升 橄榄油
红葱
青柠
40 克 香菜
10 克 薄荷
2 茶匙 蜂蜜
200 克 希腊酸奶
粗海盐
薄荷 (装饰用)
香菜 (装饰用)

用具

  • 烤箱
  • 炖锅
  • 2 浅底烤盘
  • 砧板
  • 量杯
  • 刨丝器
  • 手持式搅拌机

每份所含营养

卡路里
484
蛋白质
10 克
脂肪
27 克
碳水化合物
45 克
  • 烹饪步骤 1/4

    烤箱预热至200°C。土豆放在装好盐水的锅中,煮至可以轻易用叉子戳进去。沥水,用厨房纸擦干。
    • 1 千克 土豆
    • 烤箱
    • 炖锅

    烤箱预热至200°C。土豆放在装好盐水的锅中,煮至可以轻易用叉子戳进去。沥水,用厨房纸擦干。

  • 烹饪步骤 2/4

    煮好的土豆放进浅底烤盘。盖上烘焙纸压成土豆泥。淋一些橄榄油和粗海盐,然后翻动均匀。放进烤箱烤30分钟左右,或是直到非常酥脆。时间过去一半的的时候翻面。
    • 105 毫升 橄榄油
    • 粗海盐
    • 2 浅底烤盘

    煮好的土豆放进浅底烤盘。盖上烘焙纸压成土豆泥。淋一些橄榄油和粗海盐,然后翻动均匀。放进烤箱烤30分钟左右,或是直到非常酥脆。时间过去一半的的时候翻面。

  • 烹饪步骤 3/4

    此时,切红葱放进碗中,挤一个青柠的汁水进碗,再加一些开水直到没过洋葱,然后放置备用。在大量杯里放入香菜、半个青柠的皮碎、剩下的青柠的汁、蜂蜜,一大撮粗海盐。用手持搅拌机打至顺滑。
    • 红葱
    • 40 克 香菜
    • 10 克 薄荷
    • 青柠
    • 2 茶匙 蜂蜜
    • 砧板
    • 量杯
    • 刨丝器
    • 手持式搅拌机

    此时,切红葱放进碗中,挤一个青柠的汁水进碗,再加一些开水直到没过洋葱,然后放置备用。在大量杯里放入香菜、半个青柠的皮碎、剩下的青柠的汁、蜂蜜,一大撮粗海盐。用手持搅拌机打至顺滑。

  • 烹饪步骤 4/4

    土豆从烤箱取出冷却约5分钟。希腊酸奶倒入盘中铺开一层,撒上粗海盐,摆上土豆,浇青酱,再饰以沥干水分的洋葱,薄荷还有香菜。尽情享用吧!
    • 200 克 希腊酸奶
    • 薄荷 (装饰用)
    • 香菜 (装饰用)

    土豆从烤箱取出冷却约5分钟。希腊酸奶倒入盘中铺开一层,撒上粗海盐,摆上土豆,浇青酱,再饰以沥干水分的洋葱,薄荷还有香菜。尽情享用吧!