烤箱预热至180°C,将香蕉布里欧修面包切片,面包片再一分为二。在布里欧修面包块的一面上涂上黄油。取约三分之一的面包块烤盘,然后铺上三分之一的香蕉片。继续用这个方法叠加,直至有三层面包和香蕉,或食材用完为止。
取一个大碗,在其中加入大部分的红糖、鸡蛋、椰奶、全脂牛奶,并搅打均匀。倒入面包香蕉混合物中,使之浸泡约10分钟。
最上方放上剩余的红糖和无糖椰蓉,将装有面包布丁的烤盘放入大的烧烤盘上,小心倒入到烧烤盘高度三分之一的水。在烤箱中烤约45—50分钟,或者使用牙签测熟度:若牙签表面干净,则表示烤好了。烤好后,趁热或放至室温享用!