香辣番茄酱意面

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Devan

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美食编辑

“我发现,几乎我做的每种番茄酱都带点香辣番茄酱(arrabbiata)的风味。在意大利语中,arrabbiata的原意是”生气“,但在美食领域,它是让人生气不起来的香辣番茄酱。一点辣味和蒜味,加上极其浓郁的番茄味,”火热“是Penne all’Arrabbiata这道经典意面的关键词。使用高品质的食材保证最佳的结果,如果你无辣不欢,不妨加入新鲜的辣椒。如果你并非吃辣的好手,也可以调整辣椒的用量。”

难度

易 👌
20
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
400 克 斜管意面
3 瓣 大蒜
4 汤匙 橄榄油
1 汤匙 辣椒面
1 汤匙 番茄膏
600 克 罐装碎番茄
佩科里诺奶酪 (乘盘用)
橄榄油 (乘盘用)
欧芹 (乘盘用)

用具

  • 炖锅 (大)
  • 量杯
  • 平底锅 (大)
  • 锅铲
  • 擦菜板

每份所含营养

卡路里
550
蛋白质
16 克
脂肪
17 克
碳水化合物
80 克
  • 烹饪步骤 1/3

    在大锅沸水中撒入盐,放入斜管意面。比包装上指示的时间少煮一分钟,捞起滤干。保留四分之一的煮面水。
    • 400 克 斜管意面
    • 炖锅 (大)
    • 量杯

    在大锅沸水中撒入盐,放入斜管意面。比包装上指示的时间少煮一分钟,捞起滤干。保留四分之一的煮面水。

  • 烹饪步骤 2/3

    在意面煮的同时,制作香辣番茄酱:大蒜切末,在平底锅中热橄榄油,放入蒜末和辣椒面,以中火煎约3分钟。然后加入番茄膏、罐装碎番茄,煮大约5分钟。
    • 3 瓣 大蒜
    • 4 汤匙 橄榄油
    • 1 汤匙 辣椒面
    • 1 汤匙 番茄膏
    • 600 克 罐装碎番茄
    • 平底锅 (大)
    • 锅铲

    在意面煮的同时,制作香辣番茄酱:大蒜切末,在平底锅中热橄榄油,放入蒜末和辣椒面,以中火煎约3分钟。然后加入番茄膏、罐装碎番茄,煮大约5分钟。

  • 烹饪步骤 3/3

    在酱汁中加入保留的煮面水和斜管意面,搅拌均匀,让意面均匀地裹上番茄酱。根据口味加入盐调味。乘盘后加入新鲜擦碎的佩科里诺奶酪,饰以少许橄榄油和欧芹,即刻享用吧!
    • 佩科里诺奶酪 (乘盘用)
    • 橄榄油 (乘盘用)
    • 欧芹 (乘盘用)
    • 擦菜板

    在酱汁中加入保留的煮面水和斜管意面,搅拌均匀,让意面均匀地裹上番茄酱。根据口味加入盐调味。乘盘后加入新鲜擦碎的佩科里诺奶酪,饰以少许橄榄油和欧芹,即刻享用吧!