香辣鹰嘴豆浓汤

烹饪步骤 1/5

• 250 克 樱桃番茄
• 2 胡萝卜
• 3 根 芹菜
• 2 红皮洋葱
• 2 根 小葱
• 1 柠檬
• 10 克 薄荷
• 10 克 香菜

• 刀
• 砧板

将樱桃番茄切半，胡萝卜与芹菜切成易入口的小块，洋葱切条，葱切圈，柠檬切成三块。粗略切碎薄荷与香菜。

烹饪步骤 2/5

• 250 克 鹰嘴豆
• 500 毫升 水

• 大锅

向大锅中加入鹰嘴豆与水，煮至沸腾后继续煨5-10分钟。

烹饪步骤 3/5

• 400 克 罐装番茄（碎）
• 1 茶匙 姜黄
• 1 茶匙 肉桂粉
• 1½ 茶匙 哈里萨辣酱（harissa chili paste）
• 盐
• 胡椒粉

向锅中加入罐装番茄、姜黄、肉桂粉与哈里萨辣酱，挤入柠檬汁，并用盐与胡椒粉调味。

烹饪步骤 4/5

• 手持搅拌机

用手持搅拌机将蔬菜汤搅拌至浓稠顺滑。