苹果杏仁糖膏蛋糕
烹饪步骤 1/3
- 50 克 糖渍生姜
- 1 梨
- 20 克 蜂蜜
- 100 毫升 白葡萄酒
- 1 汤匙 君度橙酒
- 细筛
- 刀
- 砧板
- 小锅
- 烤箱
将烤箱预热至160℃。将糖渍生姜切小丁，待用。梨切丁，放入一个小锅中，低火加热。往里倒入部分蜂蜜、白葡萄酒和君度酒，煮大约3分钟，直至梨稍微变软。关火取下，滤干，置于一旁。
烹饪步骤 2/3
- 150 克 蜂蜜
- 120 克 无盐黄油
- 100 克 黑糖
- 2 汤匙 水
- 2 鸡蛋
- 250 克 面粉
- 2 茶匙 泡打粉
- 1 茶匙 小苏打
- 2 茶匙 生姜粉
- ½ 茶匙 肉桂
- ¼ 茶匙 肉豆蔻
- ¼ 茶匙 盐
- 手持式料理机带打蛋器
- 橡胶刮刀
- 碗
用手持式料理机带打蛋器，将室温蜂蜜、黄油、黑糖、水和鸡蛋搅拌到一起，直至混合物质地轻盈有泡沫，或大约2-3分钟时间。调至低速，逐渐往碗里倒入面粉、泡打粉、小苏打、生姜粉、肉桂、肉豆蔻和盐，搅拌混合。将煮好的梨用橡胶刮刀与混合物一起搅拌。
烹饪步骤 3/3
- 80 克 蜂蜜
- 250 克 奶油奶酪
- 佐餐用糖渍生姜
- 烤箱
- 长方形烤模
- 冷却架
- 勺子
- 碗
将面糊倒入长方形烤模中，以160℃烤50分钟。将蛋糕从烤箱中取出，置于冷却架上使其冷却至室温。然后将其脱模。制作糖霜时，往一个碗中倒入剩余的蜂蜜和奶油奶酪，用手持式料理机搅打均匀。用勺子取糖霜，滴淋在冷却好的蛋糕上，饰以额外的糖渍生姜，尽情享用吧！
in Berlin