香料蜂蜜蛋糕佐梨和生姜

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Ruby Goss

资深美食编辑 @厨房故事

instagram.com/ruby.goss/

难度

中 👍
30
分钟
准备
50
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-8+
250 克 蜂蜜（分次使用）
1 梨
50 克 糖渍生姜
100 毫升 白葡萄酒
1 汤匙 君度橙酒
120 克 无盐黄油
100 克 黑糖
2 汤匙 水
2 鸡蛋
250 克 面粉
2 茶匙 泡打粉
1 茶匙 小苏打
2 茶匙 生姜粉
½ 茶匙 肉桂
¼ 茶匙 肉豆蔻
¼ 茶匙 盐
250 克 奶油奶酪
佐餐用糖渍生姜

用具

  • 细筛
  • 刀
  • 砧板
  • 小锅
  • 烤箱
  • 手持式料理机带打蛋器
  • 橡胶刮刀
  • 碗
  • 长方形烤模
  • 冷却架
  • 勺子

小贴士视频

如何专业地切蛋糕

如何准备一个蛋糕盘

如何确定蛋糕已烤熟

每份所含营养

卡路里
542
蛋白质
9 克
脂肪
24 克
碳水化合物
68 克

  • 烹饪步骤 1/3

    将烤箱预热至160℃。将糖渍生姜切小丁，待用。梨切丁，放入一个小锅中，低火加热。往里倒入部分蜂蜜、白葡萄酒和君度酒，煮大约3分钟，直至梨稍微变软。关火取下，滤干，置于一旁。
    • 50 克 糖渍生姜
    • 1 梨
    • 20 克 蜂蜜
    • 100 毫升 白葡萄酒
    • 1 汤匙 君度橙酒
    • 细筛
    • 刀
    • 砧板
    • 小锅
    • 烤箱

    将烤箱预热至160℃。将糖渍生姜切小丁，待用。梨切丁，放入一个小锅中，低火加热。往里倒入部分蜂蜜、白葡萄酒和君度酒，煮大约3分钟，直至梨稍微变软。关火取下，滤干，置于一旁。

  • 烹饪步骤 2/3

    用手持式料理机带打蛋器，将室温蜂蜜、黄油、黑糖、水和鸡蛋搅拌到一起，直至混合物质地轻盈有泡沫，或大约2-3分钟时间。调至低速，逐渐往碗里倒入面粉、泡打粉、小苏打、生姜粉、肉桂、肉豆蔻和盐，搅拌混合。将煮好的梨用橡胶刮刀与混合物一起搅拌。
    • 150 克 蜂蜜
    • 120 克 无盐黄油
    • 100 克 黑糖
    • 2 汤匙 水
    • 2 鸡蛋
    • 250 克 面粉
    • 2 茶匙 泡打粉
    • 1 茶匙 小苏打
    • 2 茶匙 生姜粉
    • ½ 茶匙 肉桂
    • ¼ 茶匙 肉豆蔻
    • ¼ 茶匙 盐
    • 手持式料理机带打蛋器
    • 橡胶刮刀
    • 碗

    用手持式料理机带打蛋器，将室温蜂蜜、黄油、黑糖、水和鸡蛋搅拌到一起，直至混合物质地轻盈有泡沫，或大约2-3分钟时间。调至低速，逐渐往碗里倒入面粉、泡打粉、小苏打、生姜粉、肉桂、肉豆蔻和盐，搅拌混合。将煮好的梨用橡胶刮刀与混合物一起搅拌。

  • 烹饪步骤 3/3

    将面糊倒入长方形烤模中，以160℃烤50分钟。将蛋糕从烤箱中取出，置于冷却架上使其冷却至室温。然后将其脱模。制作糖霜时，往一个碗中倒入剩余的蜂蜜和奶油奶酪，用手持式料理机搅打均匀。用勺子取糖霜，滴淋在冷却好的蛋糕上，饰以额外的糖渍生姜，尽情享用吧！
    • 80 克 蜂蜜
    • 250 克 奶油奶酪
    • 佐餐用糖渍生姜
    • 烤箱
    • 长方形烤模
    • 冷却架
    • 勺子
    • 碗

    将面糊倒入长方形烤模中，以160℃烤50分钟。将蛋糕从烤箱中取出，置于冷却架上使其冷却至室温。然后将其脱模。制作糖霜时，往一个碗中倒入剩余的蜂蜜和奶油奶酪，用手持式料理机搅打均匀。用勺子取糖霜，滴淋在冷却好的蛋糕上，饰以额外的糖渍生姜，尽情享用吧！

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