香浓茄汁鳕鱼

10 评分
Christian

Christian

实验厨房主管及厨师

“这道菜是非常快手的工作日晚餐,可以搭配米饭,煮土豆或者面包享用。它的惊艳之处在于味觉的碰撞:温和的鳕鱼、香浓的茄汁、酸爽的酸豆和苦甜参半的龙蒿。”

难度

易 👌
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
400 克 鳕鱼
10 樱桃番茄
红葱头
1 瓣 大蒜
2 茶匙 橄榄油
1 茶匙 番茄膏
100 毫升 白葡萄酒
50 克 番茄泥
100 克 无盐黄油
1 汤匙 盐水酸豆
1 茶匙 柠檬皮屑
3 枝 龙蒿
黑胡椒

用具

  • 砧板
  • 平底锅
  • 橡胶刮刀

每份所含营养

卡路里
789
蛋白质
43 克
脂肪
60 克
碳水化合物
9 克
  • 烹饪步骤 1/3

    樱桃番茄切半,红葱头和大蒜切末。将鳕鱼排切成等大的块状,然后用盐调味。
    • 10 樱桃番茄
    • 红葱头
    • 1 瓣 大蒜
    • 400 克 鳕鱼
    • 砧板

    樱桃番茄切半,红葱头和大蒜切末。将鳕鱼排切成等大的块状,然后用盐调味。

  • 烹饪步骤 2/3

    在平底锅中,中火加热橄榄油。加入大蒜和红葱,煎炒至透明。加入番茄膏和樱桃番茄,继续煎炒大约1—2分钟,或当番茄膏开始粘锅。加入白葡萄酒稀释,然后煮大约5分钟。
    • 2 茶匙 橄榄油
    • 1 茶匙 番茄膏
    • 100 毫升 白葡萄酒
    • 平底锅
    • 橡胶刮刀

    在平底锅中,中火加热橄榄油。加入大蒜和红葱,煎炒至透明。加入番茄膏和樱桃番茄,继续煎炒大约1—2分钟,或当番茄膏开始粘锅。加入白葡萄酒稀释,然后煮大约5分钟。

  • 烹饪步骤 3/3

    加入番茄泥、黄油、盐水酸豆,然后加盐、黑胡椒和糖调味。中火加热的同时不断搅拌,直到黄油完全融化,食材混合均匀。加入鳕鱼块,煮大约7—8分钟,直到鳕鱼肉煮熟。饰以新鲜的柠檬皮碎和龙蒿。尽情享用吧!
    • 50 克 番茄泥
    • 100 克 无盐黄油
    • 1 汤匙 盐水酸豆
    • 1 茶匙 柠檬皮屑
    • 3 枝 龙蒿
    • 黑胡椒

    加入番茄泥、黄油、盐水酸豆,然后加盐、黑胡椒和糖调味。中火加热的同时不断搅拌,直到黄油完全融化,食材混合均匀。加入鳕鱼块,煮大约7—8分钟,直到鳕鱼肉煮熟。饰以新鲜的柠檬皮碎和龙蒿。尽情享用吧!