香酥滑嫩炸猪排丼饭

评分太少

G_Asli

社群成员

难度

中 👍
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
2 片 猪排
2 个 鸡蛋
面包糠 适量
高筋面粉 适量
40 毫升 日式酱油
40 毫升 味淋
2 汤匙 清酒
160 毫升 日式高汤
½ 个 洋葱
七味粉 适量
  • 烹饪步骤 1/5

    猪排两面撒上黑胡椒和盐,沾上面粉(抖掉多余粉),裹上蛋液和面包糠
    • 2 片 猪排
    • 2 个 鸡蛋
    • 面包糠 适量
    • 高筋面粉 适量

    猪排两面撒上黑胡椒和盐,沾上面粉(抖掉多余粉),裹上蛋液和面包糠

  • 烹饪步骤 2/5

    放入油锅炸两分钟后翻面继续炸一分钟,直至颜色金黄即可出锅

    放入油锅炸两分钟后翻面继续炸一分钟,直至颜色金黄即可出锅

  • 烹饪步骤 3/5

    洋葱切成薄片,把酱汁都放进锅中大火煮开后放洋葱小火慢煮至洋葱变软。把切好的猪排放入汤汁中,倒入前面剩余的鸡蛋液,煮到自己喜欢的熟度

    洋葱切成薄片,把酱汁都放进锅中大火煮开后放洋葱小火慢煮至洋葱变软。把切好的猪排放入汤汁中,倒入前面剩余的鸡蛋液,煮到自己喜欢的熟度

  • 烹饪步骤 4/5

    出锅后撒上七味粉即可!完成✅

    出锅后撒上七味粉即可!完成✅

  • 烹饪步骤 5/5

    小贴士 :日式高汤 昆布10克+柴鱼片20克+1000克水。昆布冷水入锅小火煮至10分钟后转大火煮沸,立刻关火捞出(时间煮久昆布容易腥)放入柴鱼片煮1~2分钟关火,等待柴鱼片沉淀下沉后过滤(多的冷冻后可以继续用)

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