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香酥鸭胸佐石榴汁

18 评分

Mengting

厨房故事创始人 @厨房故事

kitchenstories.com

难度

中 👍
20
分钟
准备
25
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
鸭胸(母鸭)
石榴
1 瓣 大蒜
2 汤匙 酱油
1 汤匙 米酒
100 毫升 石榴糖浆
200 毫升 鸡汤
2 茶匙 玉米淀粉
胡椒粉
煎用植物油

用具

  • 砧板
  • 烤箱
  • 小碗
  • 刷子(可选)
  • 小烤盘
  • 量杯(可选)
  • 锅勺
  • 大碗
  • 煎锅

每份所含营养

卡路里
556
蛋白质
39 克
脂肪
595 克
碳水化合物
48 克
  • 烹饪步骤 1/7

    将烤箱预热至180摄氏度。将大蒜剁细末。在鸭胸皮上划十字花刀,确保不要划到肉。
    • 鸭胸
    • 1 瓣 大蒜
    • 砧板
    • 烤箱

    将烤箱预热至180摄氏度。将大蒜剁细末。在鸭胸皮上划十字花刀,确保不要划到肉。

  • 烹饪步骤 2/7

    混合大蒜末、酱油和米酒,制成腌汁。
    • 2 汤匙 酱油
    • 1 汤匙 米酒
    • 小碗

    混合大蒜末、酱油和米酒,制成腌汁。

  • 烹饪步骤 3/7

    将鸭胸放入烤盘,鸭皮面朝上,浇上酱油腌汁,加盐和胡椒调味。以180摄氏度烤8-10分钟,直至鸭皮略皱。
    • 刷子(可选)
    • 小烤盘

    将鸭胸放入烤盘,鸭皮面朝上,浇上酱油腌汁,加盐和胡椒调味。以180摄氏度烤8-10分钟,直至鸭皮略皱。

  • 烹饪步骤 4/7

    将石榴糖浆倒入鸡汤中溶解,然后浇在鸭胸上。将烤箱温度调低至100摄氏度,继续烤10-15分钟。
    • 100 毫升 石榴糖浆
    • 200 毫升 鸡汤
    • 量杯(可选)

    将石榴糖浆倒入鸡汤中溶解,然后浇在鸭胸上。将烤箱温度调低至100摄氏度,继续烤10-15分钟。

  • 烹饪步骤 5/7

    同时,取出石榴籽。
    • 1 个 石榴
    • 锅勺
    • 大碗

    同时,取出石榴籽。

  • 烹饪步骤 6/7

    从烤箱中取出鸭胸。在大煎锅中加少许油,将鸭肉放在热油锅中,先将鸭皮面煎脆,然后再翻面煎脆。每面煎1-2分钟,直至将鸭胸煎至所需程度。
    • 煎用植物油
    • 锅勺
    • 煎锅

    从烤箱中取出鸭胸。在大煎锅中加少许油,将鸭肉放在热油锅中,先将鸭皮面煎脆,然后再翻面煎脆。每面煎1-2分钟,直至将鸭胸煎至所需程度。

  • 烹饪步骤 7/7

    同时,将烤盘中剩余的酱汁倒入小锅中煮沸。将玉米淀粉融解在少许水中,拌入酱汁中,直至酱汁收浓。加入大部分石榴籽搅拌,根据个人口味加盐和胡椒调味。将鸭胸切片,佐以酱汁,饰以剩余石榴籽享用。
    • 2 茶匙 玉米淀粉
    • 2 茶匙 
    • 锅勺
    • 小碗

    同时,将烤盘中剩余的酱汁倒入小锅中煮沸。将玉米淀粉融解在少许水中,拌入酱汁中,直至酱汁收浓。加入大部分石榴籽搅拌,根据个人口味加盐和胡椒调味。将鸭胸切片,佐以酱汁,饰以剩余石榴籽享用。

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