新疆羊肉手抓饭(电饭煲版)

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西门色空

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“一、选择羊排最佳,因为我的电饭煲容量问题,所以选了羊五花,肉不易太瘦,肥瘦相间,偏肥为易; 二、胡萝卜🥕与红萝卜参杂一起,既着色好看,又有甜香; 三、煮饭时水量很关键,一定是与米平齐,拿不准的,可以提前用量杯量好米,倒至电饭煲内,添加至相应刻度水亦可(就是有些反锁,但是相对精准); 四、孜然根据口味采用粉或粒均可,量不能太少; 五、口味重的,炒肉时,临出锅可加点盐🧂,让肉的盐味更重些; 五、喜欢葡萄干的,可以在最后闷15分钟的环节将葡萄干加入电饭煲。 快捷、浓香,赶紧动手试试吧!”

难度

易 👌
30
分钟
准备
40
分钟
烘焙时间
15
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
300 克 羊五花(羊排更佳)
2 盒 稻花香米
1 个 洋葱
½ 个 胡萝卜🥕
½ 个 红萝卜
¾ 汤匙 孜然
½ 茶匙 食盐
  • 烹饪步骤 1/15

    2量杯香米提前用冷水浸泡1小时
    • 2 盒 稻花香米

    2量杯香米提前用冷水浸泡1小时

  • 烹饪步骤 2/15

    羊五花切成麻将大小
    • 300 克 羊五花(羊排更佳)

    羊五花切成麻将大小

  • 烹饪步骤 3/15

    胡萝卜🥕红萝卜切成小拇指大小
    • ½ 个 胡萝卜🥕
    • ½ 个 红萝卜

    胡萝卜🥕红萝卜切成小拇指大小

  • 烹饪步骤 4/15

    洋葱切碎粒
    • 1 个 洋葱

    洋葱切碎粒

  • 烹饪步骤 5/15

    羊五花冷水下锅,烧开后焯水两分钟

    羊五花冷水下锅,烧开后焯水两分钟

  • 烹饪步骤 6/15

    热锅热油煸炒洋葱(1/2)至出香味

    热锅热油煸炒洋葱(1/2)至出香味

  • 烹饪步骤 7/15

    洋葱出香后,下焯好的羊五花,翻炒五分钟,盛出待用(底油留锅内)

    洋葱出香后,下焯好的羊五花,翻炒五分钟,盛出待用(底油留锅内)

  • 烹饪步骤 8/15

    倒入剩余洋葱(1/2),煸炒出香,倒入胡萝卜及红萝卜,翻炒至微软

    倒入剩余洋葱(1/2),煸炒出香,倒入胡萝卜及红萝卜,翻炒至微软

  • 烹饪步骤 9/15

    将泡好的香米倒至锅内拌匀

    将泡好的香米倒至锅内拌匀

  • 烹饪步骤 10/15

    撒入适量孜然粉和食盐,拌匀(孜然量要够,盐🧂适中)
    • ¾ 汤匙 孜然
    • ½ 茶匙 食盐

    撒入适量孜然粉和食盐,拌匀(孜然量要够,盐🧂适中)

  • 烹饪步骤 11/15

    将拌匀的食材混合物盛至电饭煲内,加水至与米平齐(很重要!水千万不能多)

    将拌匀的食材混合物盛至电饭煲内,加水至与米平齐(很重要!水千万不能多)

  • 烹饪步骤 12/15

    将炒至的五花羊块倒入平铺在最上面

    将炒至的五花羊块倒入平铺在最上面

  • 烹饪步骤 13/15

    电饭煲选择香甜煮、香米、口味适中

    电饭煲选择香甜煮、香米、口味适中

  • 烹饪步骤 14/15

    饭煲提示音响,开盖拌匀锅内食材,关盖再闷15分钟

    饭煲提示音响,开盖拌匀锅内食材,关盖再闷15分钟

  • 烹饪步骤 15/15

    配上泡菜、寿司姜片、一杯龙井,可以开吃啦!🥳

    配上泡菜、寿司姜片、一杯龙井,可以开吃啦!🥳

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