杏仁弯月曲奇

烹饪步骤 1/5

• 2 蛋白

• 手持搅拌机（带搅拌头）
• 大碗

用手持搅拌机搅打蛋白，直至形成硬性发泡。

烹饪步骤 2/5

• 80 克 糖
• 1½ 茶匙 香草糖
• ½ 茶匙 盐
• 20 毫升 水
• 5 滴 苦杏仁露
• 1 橘子（擦皮碎）

• 细擦屑器
• 平底锅
• 橡胶刮刀

将糖、香草糖、杏仁露、盐和水放入平底锅。中火加热，持续搅拌，直至糖彻底融化。放入橘子皮碎，搅拌均匀。

烹饪步骤 3/5

• 300 克 杏仁粉
• 50 克 糖粉

• 塑料膜
• 大碗

关火取下糖的混合物，倒进放了杏仁粉的大碗。搅拌均匀后，拌入蛋白。一点点地撒入糖粉，搅拌至形成面团。盖上塑料膜，冷藏2小时。

烹饪步骤 4/5

• 烤盘
• 烤箱
• 冷却架
• 烘焙纸

预热烤箱至将150°C。面团从冰箱中取出，做成弯月形状。放入烤箱以150℃烤15—20分钟，然后取出烤箱，置于冷却架上放凉。