星形肉桂曲奇

37 评分

Team

编辑团队 @厨房故事

难度

易 👌
10
分钟
准备
15
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-10+
600 克 杏仁(粉)
525 克 糖粉(分次使用)
2 汤匙 肉桂粉
鸡蛋(分次使用)
2 汤匙 意大利苦杏酒(可选)

用具

  • 烤箱
  • 立式搅拌机或手持搅拌机
  • 烤盘
  • 厨用刷
  • 保鲜膜
  • 星形曲奇刀
  • 烘焙纸
  • 擀面杖

每份所含营养

卡路里
609
蛋白质
18 克
脂肪
34 克
碳水化合物
57 克
  • 烹饪步骤 1/4

    预热烤箱至150摄氏度。向立式搅拌机中加入杏仁粉与部分糖粉。
    • 600 克 杏仁(粉)
    • 400 克 糖粉(分次使用)
    • 2 汤匙 肉桂粉
    • 烤箱
    • 立式搅拌机或手持搅拌机

    预热烤箱至150摄氏度。向立式搅拌机中加入杏仁粉与部分糖粉。

  • 烹饪步骤 2/4

    分离部分鸡蛋的蛋清与蛋黄。将蛋清加入立式搅拌机中,如有需要可加入意大利苦杏酒。搅拌至顺滑。
    • 鸡蛋
    • 2 汤匙 意大利苦杏酒(可选)

    分离部分鸡蛋的蛋清与蛋黄。将蛋清加入立式搅拌机中,如有需要可加入意大利苦杏酒。搅拌至顺滑。

  • 烹饪步骤 3/4

    蛋白糖霜的制作:分离剩余鸡蛋的蛋清与蛋黄。将蛋清与剩余糖粉放入干净的立式搅拌机中,搅拌至硬性发泡即可。
    • 鸡蛋
    • 125 克 糖粉

    蛋白糖霜的制作:分离剩余鸡蛋的蛋清与蛋黄。将蛋清与剩余糖粉放入干净的立式搅拌机中,搅拌至硬性发泡即可。

  • 烹饪步骤 4/4

    将杏仁粉混合物放在工作台上,铺上保鲜膜,用擀面杖擀成饼状。用星形曲奇刀切出星形小饼,放入铺有烘焙纸的烤盘中。刷上蛋白糖霜,放入预热好的烤箱中,以150摄氏度烤制15-20分钟即可。
    • 烤盘
    • 厨用刷
    • 保鲜膜
    • 星形曲奇刀
    • 烤箱
    • 烘焙纸
    • 擀面杖

    将杏仁粉混合物放在工作台上,铺上保鲜膜,用擀面杖擀成饼状。用星形曲奇刀切出星形小饼,放入铺有烘焙纸的烤盘中。刷上蛋白糖霜,放入预热好的烤箱中,以150摄氏度烤制15-20分钟即可。

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