星洲炒米

40 评分

Mary-Linh Tran

助理美食编辑 @厨房故事

instagram.com/mlteacup/

难度

易 👌
20
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
200 克 细米粉
1 洋葱
15 克 姜
4 瓣 大蒜
1 红甜椒
4 汤匙 酱油
4 茶匙 鱼露
2 汤匙 咖喱粉
4 汤匙 米醋
1 汤匙 糖
2 鸡蛋
1 茶匙 冷榨芝麻油
10 虾
植物油 (煎炒用)
香菜 (装饰用)
葱 (装饰用)

用具

  • 砧板
  • 刀
  • 2 碗 (小)
  • 打蛋器
  • 耐热碗 (大)
  • 炒锅
  • 锅铲

小贴士视频

如何处理虾

如何处理大蒜

如何切灯笼椒

每份所含营养

卡路里
596
蛋白质
21 克
脂肪
9 克
碳水化合物
105 克

  • 烹饪步骤 1/5

    • 1 洋葱
    • 15 克 姜
    • 4 瓣 大蒜
    • 1 红甜椒
    • 葱 (装饰用)
    • 砧板
    • 刀

    洋葱切丁。生姜和大蒜切末。甜椒切成细条。葱切丝，放于一旁。

  • 烹饪步骤 2/5

    • 4 汤匙 酱油
    • 4 茶匙 鱼露
    • 2 汤匙 咖喱粉
    • 4 汤匙 米醋
    • 1 汤匙 糖
    • 2 鸡蛋
    • 1 茶匙 冷榨芝麻油
    • 2 碗 (小)
    • 打蛋器

    碗中倒入酱油、鱼露、咖喱粉、米醋和糖，混合均匀。另取一碗，将鸡蛋和芝麻油轻轻搅匀，放于一旁。

  • 烹饪步骤 3/5

    • 200 克 细米粉
    • 耐热碗 (大)

    把面条放到耐热碗中，浇上沸水。静置4-7分钟，随后沥干，放于一旁。

  • 烹饪步骤 4/5

    • 植物油 (煎炒用)
    • 炒锅
    • 锅铲

    炒锅内中高火热油。放入洋葱、生姜和大蒜，炒香知道洋葱变透明。倒入甜椒，翻炒3-4分钟。把蔬菜推到炒锅外围，中间凹槽留出，倒入鸡蛋混合液，翻炒鸡蛋，至完全混合。

  • 烹饪步骤 5/5

    • 10 虾
    • 香菜 (装饰用)

    倒入虾仁，炒熟，约1-2分钟。随后往炒锅里倒入面条与酱料，不断翻动，直到面条均匀挂上酱汁。搭配新鲜香菜和葱盛盘。尽情享用吧！

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