匈牙利风味炖猪肉

6 评分
Christian

Christian

“一道匈牙利经典硬菜,我喜欢用捷克风味土豆团子来搭配它。”

难度

中 👍
100
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
120
分钟
静置时间

食材

份数:-6+
750 克 猪前腿肉
4 汤匙 植物油
1 汤匙 甜椒粉
½ 汤匙 烟熏甜椒粉
300 克 洋葱
1 瓣 大蒜
1 茶匙 番茄膏
100 毫升 白葡萄酒
600 毫升 蔬菜高汤
½ 茶匙 葛缕子
月桂叶
400 克 德国酸菜
酸奶油 (乘盘用)
黑胡椒

用具

  • 砧板
  • 碗 (大)
  • 炖锅 (厚底)
  • 橡胶刮刀

每份所含营养

卡路里
500
蛋白质
31克
脂肪
38克
碳水化合物
5克

烹饪步骤 1/5

将猪前腿肉切成大块,淋上植物油,并撒上甜椒粉、烟熏辣椒粉。在冰箱冷藏室中腌制至少2小时。
  • 750 克 猪前腿肉
  • 4 汤匙 植物油
  • 1 汤匙 甜椒粉
  • ½ 汤匙 烟熏甜椒粉
  • 砧板
  • 碗 (大)

将猪前腿肉切成大块,淋上植物油,并撒上甜椒粉、烟熏辣椒粉。在冰箱冷藏室中腌制至少2小时。

烹饪步骤 2/5

洋葱和打算去皮切块。
  • 300 克 洋葱
  • 1 瓣 大蒜

洋葱和打算去皮切块。

烹饪步骤 3/5

在厚底锅中,以大火分批次煎猪块。从锅中取出猪肉,然后放入洋葱和大蒜,煎至透明。加入番茄膏,稍微煎炒,加入腌猪肉的腌泡汁。
  • 1 茶匙 番茄膏
  • 炖锅 (厚底)
  • 橡胶刮刀

在厚底锅中,以大火分批次煎猪块。从锅中取出猪肉,然后放入洋葱和大蒜,煎至透明。加入番茄膏,稍微煎炒,加入腌猪肉的腌泡汁。

烹饪步骤 4/5

将猪肉放回锅中,加盐和黑胡椒调味。加入白葡萄酒和蔬菜高汤稀释。加入葛缕子和月桂叶,盖上盖子,小火炖煮约1小时。
  • 100 毫升 白葡萄酒
  • 600 毫升 蔬菜高汤
  • ½ 茶匙 葛缕子
  • 1 月桂叶
  • 黑胡椒

将猪肉放回锅中,加盐和黑胡椒调味。加入白葡萄酒和蔬菜高汤稀释。加入葛缕子和月桂叶,盖上盖子,小火炖煮约1小时。

烹饪步骤 5/5

加入德国酸菜,继续煮大约30分钟。加盐和黑胡椒调味。乘盘时佐以酸奶油,尽情享用吧!
  • 400 克 德国酸菜
  • 黑胡椒
  • 酸奶油 (乘盘用)

加入德国酸菜,继续煮大约30分钟。加盐和黑胡椒调味。乘盘时佐以酸奶油,尽情享用吧!