匈牙利风味炖猪肉

烹饪步骤 1/5

• 750 克 猪前腿肉
• 4 汤匙 植物油
• 1 汤匙 甜椒粉
• ½ 汤匙 烟熏甜椒粉

• 砧板
• 刀
• 碗 (大)

将猪前腿肉切成大块，淋上植物油，并撒上甜椒粉、烟熏辣椒粉。在冰箱冷藏室中腌制至少2小时。

烹饪步骤 2/5

• 300 克 洋葱
• 1 瓣 大蒜

洋葱和大蒜去皮切块。

烹饪步骤 3/5

• 1 茶匙 番茄膏

• 炖锅 (厚底)
• 橡胶刮刀

在厚底锅中，以大火分批次煎猪块。从锅中取出猪肉，然后放入洋葱和大蒜，煎至透明。加入番茄膏，稍微煎炒，加入腌猪肉的腌泡汁。

烹饪步骤 4/5

• 100 毫升 白葡萄酒
• 600 毫升 蔬菜高汤
• ½ 茶匙 葛缕子
• 1 月桂叶
• 盐
• 黑胡椒

将猪肉放回锅中，加盐和黑胡椒调味。加入白葡萄酒和蔬菜高汤稀释。加入葛缕子和月桂叶，盖上盖子，小火炖煮约1小时。