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Xueci Cheng
美食编辑 @厨房故事
“为了改造双立人的烤蔬菜兵豆沙拉,我替换了其中的一些食材,加入了鹰嘴豆和春夏时蔬,然后搭配了一个青柠味的酱汁,让整个口感更清爽一点!”
在锅中放入兵豆和两倍的水,煮沸后,小火加盖煮约15到20分钟。罐装鹰嘴豆控干。红薯和黄瓜切丁,胡萝卜切条。油桃切成瓣。大略切碎薄荷和欧芹。
烤箱预热至200ºC,在烤盘中加入鹰嘴豆、胡萝卜和红薯,倒上橄榄油,黑胡椒和盐。烤15—20分钟,从烤箱中取出然后放凉。
在碗中,混合均匀黄芥末、蜂蜜、橄榄油、苹果醋、香菜粉、牛角辣椒粉,加入半个青柠的汁和皮碎。
在大碗中,加入兵豆、烤鹰嘴豆和蔬菜、黄瓜、油桃、嫩菠菜和腰果。倒入酱汁和草本,搅拌均匀。尽情享用吧!
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