雅加达牛肉汤

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akbar whillock

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“雅加达牛肉汤是印度尼西亚首都雅加达的传统汤品,既可以在街边小吃摊上发现,也可以在高档餐厅里吃到。如果你买不到石栗或高良姜这类当地食材,可以用夏威夷果和姜黄来替代。这道菜很值得一试!将你的食谱也发送到community@kitchenstories.com,与诸多厨友共同分享吧!”

难度

中 👍
45
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-8+
600 克 牛肉(切丁)
2 升 
4 瓣 
小洋葱
1 汤匙 生姜
1 汤匙 高良姜
1 汤匙 白胡椒
1 汤匙 香菜粉
½ 茶匙 孜然粉
石栗
2 茶匙 肉豆蔻粉
2 茶匙 肉桂粉
月桂叶
大土豆
800 毫升 椰奶
鸡蛋
青柠
番茄
小葱
30 克 欧芹
6 汤匙 炸洋葱
煎炒用油
佐餐用米饭

用具

  • 大锅
  • 砧板
  • 研钵和杵
  • 料理勺
  • 大煎锅
  • 小锅

每份所含营养

卡路里
415
蛋白质
26 克
脂肪
26 克
碳水化合物
18 克
  • 烹饪步骤 1/7

    • 2 升 
    • 大锅

    将水煮沸,用于牛肉汤。

  • 烹饪步骤 2/7

    将剁碎的蒜、小洋葱、生姜、高良姜、胡椒、香菜、孜然和石栗搅拌混合,我使用的是传统的研钵和杵,大家也可以使用搅拌机。
    • 4 瓣 
    • 小洋葱
    • 1 汤匙 生姜
    • 1 汤匙 高良姜
    • 1 汤匙 白胡椒
    • 1 汤匙 香菜粉
    • ½ 茶匙 孜然粉
    • 石栗
    • 砧板
    • 研钵和杵

    将剁碎的蒜、小洋葱、生姜、高良姜、胡椒、香菜、孜然和石栗搅拌混合,我使用的是传统的研钵和杵,大家也可以使用搅拌机。

  • 烹饪步骤 3/7

    将搅拌均匀后的食材倒入煎锅中翻炒,加入肉豆蔻、肉桂、月桂叶和牛肉丁。煎炒10分钟,直至牛肉变棕色,整道菜散发香味。此期间,将土豆去皮切丁,放入煮沸的水中。
    • 2 茶匙 肉豆蔻粉
    • 2 茶匙 肉桂粉
    • 月桂叶
    • 600 克 牛肉(切丁)
    • 大土豆
    • 煎炒用油
    • 料理勺
    • 大煎锅

    将搅拌均匀后的食材倒入煎锅中翻炒,加入肉豆蔻、肉桂、月桂叶和牛肉丁。煎炒10分钟,直至牛肉变棕色,整道菜散发香味。此期间,将土豆去皮切丁,放入煮沸的水中。

  • 烹饪步骤 4/7

    将所有炒好的食材倒入水中,盖上盖子,文火煮5-7分钟。

    将所有炒好的食材倒入水中,盖上盖子,文火煮5-7分钟。

  • 烹饪步骤 5/7

    倒入椰奶,充分搅拌。继续煮10-15分钟。撒盐调味。卖相也许不太好,可别被吓到!
    • 800 毫升 椰奶

    倒入椰奶,充分搅拌。继续煮10-15分钟。撒盐调味。卖相也许不太好,可别被吓到!

  • 烹饪步骤 6/7

    • 鸡蛋
    • 青柠
    • 番茄
    • 小葱
    • 30 克 欧芹
    • 小锅

    与此同时,在另一个锅中将鸡蛋煮至全熟(约需10分钟)。将青柠、番茄、小葱和欧芹切好。

  • 烹饪步骤 7/7

    完成了!将汤勺入碗中,放上鸡蛋、青柠、番茄、小葱、欧芹和炸洋葱作为装饰,然后即可享用!(最好是搭配米饭!)
    • 6 汤匙 炸洋葱
    • 佐餐用米饭

    完成了!将汤勺入碗中,放上鸡蛋、青柠、番茄、小葱、欧芹和炸洋葱作为装饰,然后即可享用!(最好是搭配米饭!)