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亚麻籽奶油面包

评分太少

一斤小忻

社群成员

难度

中 👍
40
分钟
准备
15
分钟
烘焙时间
60
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
300 克 高筋面粉
3 克 干酵母
100 克 牛奶
80 克 淡奶油
1 个 鸡蛋
20 克 亚麻籽
10 克 黄油
2 克 
  • 烹饪步骤 1/1

    亚麻籽奶油面包 材料: 1、高筋面粉:300g    砂糖:20g    酵母:3g 2、淡奶油:80g 牛奶:100g 鸡蛋:1个(带壳称50g左右) 3、亚麻籽:20g 4、黄油:10g    盐:2g 做法: 一、现将材料1中的所有材料倒入厨师机的搅拌桶中,开低速搅拌一下 二、将材料2中的所有液体倒入步骤一,现开低速搅拌,待搅拌至无干粉以后机器开中高速搅打,搅打至表面光滑,面团醒5分钟 三、醒好的面团加入亚麻籽,搅拌均匀 四、最后加入材料4,低速搅拌,待黄油渗透面团了,机器开中高速搅打至出手摸(搅打时间不宜过长) 五、搅打好的面团整行放在盆中表面用湿的纱布改好,发酵40分钟左右,膨胀至原来的两倍(夏天就室温发酵,冬天可以用烤箱的发酵功能发酵) 六、将发酵好的面团排气,然后分成70g左右一份,一般在7份,整形后放入8寸的活底蛋糕模中 七、整形后放入烤箱发酵功能20分钟 八、烤箱180度预热后,放中下层,下火150度,上火160度(每个烤箱温度有所不同,可根据自家的烤箱调整)20-25分钟   PS:亚麻籽需要事前炒热     夏天牛奶需要事先冷冻,不然搅打的过程中温度过高容易打发过

    亚麻籽奶油面包 材料: 1、高筋面粉:300g    砂糖:20g    酵母:3g 2、淡奶油:80g 牛奶:100g 鸡蛋:1个(带壳称50g左右) 3、亚麻籽:20g 4、黄油:10g    盐:2g 做法: 一、现将材料1中的所有材料倒入厨师机的搅拌桶中,开低速搅拌一下 二、将材料2中的所有液体倒入步骤一,现开低速搅拌,待搅拌至无干粉以后机器开中高速搅打,搅打至表面光滑,面团醒5分钟 三、醒好的面团加入亚麻籽,搅拌均匀 四、最后加入材料4,低速搅拌,待黄油渗透面团了,机器开中高速搅打至出手摸(搅打时间不宜过长) 五、搅打好的面团整行放在盆中表面用湿的纱布改好,发酵40分钟左右,膨胀至原来的两倍(夏天就室温发酵,冬天可以用烤箱的发酵功能发酵) 六、将发酵好的面团排气,然后分成70g左右一份,一般在7份,整形后放入8寸的活底蛋糕模中 七、整形后放入烤箱发酵功能20分钟 八、烤箱180度预热后,放中下层,下火150度,上火160度(每个烤箱温度有所不同,可根据自家的烤箱调整)20-25分钟   PS:亚麻籽需要事前炒热     夏天牛奶需要事先冷冻,不然搅打的过程中温度过高容易打发过

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