| 400 克 | 鸭胸肉 |
| 500 克 | 抱子甘蓝 |
| 400 克 | 北海道南瓜 |
| 3 | 洋葱 |
| 3 瓣 | 蒜 |
| 5 汤匙 | 橄榄油 |
| 4 汤匙 | 橙汁 |
| 1 汤匙 | 枫糖浆 |
| ½ 茶匙 | 卡宴辣椒粉 |
| ½ 茶匙 | 肉桂 |
| ½ 茶匙 | 葛缕子粉 |
| 320 克 | 蔓越莓 |
| 120 克 | 蔗糖 |
| 200 毫升 | 水 |
| 250 毫升 | 白兰地 |
| 盐 | |
| 胡椒 |
将烤箱预热至200℃。将北海道南瓜切成易入口的大小。洋葱去皮后切成四瓣。清洗抱子甘蓝，然后切半。蒜剥皮剁碎。
在一个小碗中，混合橄榄油、橙汁、枫糖浆、卡宴辣椒粉、肉桂、葛缕子粉、盐和胡椒。将抱子甘蓝和南瓜放到一个烤盘中，倒入调好的酱料，搅拌均匀。以200℃烤35-40分钟。
与此同时，在小锅中混合蔓越莓、糖、水和白兰地。文火煮10分钟，不时搅拌。
用筛子捞出蔓越莓汤汁的食材，用木勺压出蔓越莓中的果汁。关火取下。
在鸭胸肉带皮一面切出钻石图案，然后将这一面朝下放到热好的煎锅上，中高火煎3-4分钟，或直至鸭肉变成金棕色。撒盐与胡椒调味。翻面，再煎3-4分钟。
将鸭胸肉放到一片铝箔中，裹好，然后放到烤箱内静置5-6分钟。
将鸭肉和蔬菜从烤箱中取出。剥去铝箔，将鸭肉切成薄片。佐以抱子甘蓝和南瓜，淋上蔓越莓酱，尽情享用吧！
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