野草莓馅饼

野草莓馅饼

评分太少

nicole


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难度

中 👍
50
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
30
分钟
静置时间

食材

份数:-5+
250 克 野草莓
50 克 黄油曲奇
10 克 可可油
3 汤匙 龙舌兰糖浆(分次使用)
½ 茶匙 香草豆酱(分次使用)
1 汤匙 杏仁酱
60 克 去皮杏仁
125 毫升 血橙汁
¼ 茶匙 琼脂
糖(可选)
佐餐用生奶油
佐餐用薄荷

用具

  • 搅拌机
  • 平底锅
  • 橡胶刮刀
  • 塑料膜
  • 冷藏袋
  • 擀面杖
  • 5个小蛋糕模
  • 耐热碗

每份所含营养

卡路里
209
蛋白质
5克
脂肪
12克
碳水化合物
21克

烹饪步骤 1/8

将黄油曲奇放入冷藏袋中,用擀面杖碾碎。在小蛋糕模里铺上塑料膜(铺到超出模型边缘,这样稍后就能直接将小馅饼提出来)。
  • 50 克 黄油曲奇
  • 塑料膜
  • 冷藏袋
  • 擀面杖
  • 5个小蛋糕模

将黄油曲奇放入冷藏袋中,用擀面杖碾碎。在小蛋糕模里铺上塑料膜(铺到超出模型边缘,这样稍后就能直接将小馅饼提出来)。

烹饪步骤 2/8

将耐热碗放到盛有沸水的锅上,往碗里放入可可油、些许龙舌兰糖浆、半份香草豆酱和杏仁酱,搅拌融化后,倒入碎曲奇中,拌匀。
  • 10 克 可可油
  • 1 汤匙 龙舌兰糖浆
  • ¼ 茶匙 香草豆酱
  • 1 汤匙 杏仁酱
  • 橡胶刮刀
  • 耐热碗

将耐热碗放到盛有沸水的锅上,往碗里放入可可油、些许龙舌兰糖浆、半份香草豆酱和杏仁酱,搅拌融化后,倒入碎曲奇中,拌匀。

烹饪步骤 3/8

在小蛋糕模中各放入1汤匙曲奇混合物,往下压实。放入冰箱冷冻室5-10分钟,或直至曲奇混合物完全冻硬。

在小蛋糕模中各放入1汤匙曲奇混合物,往下压实。放入冰箱冷冻室5-10分钟,或直至曲奇混合物完全冻硬。

烹饪步骤 4/8

此期间,将去皮杏仁分两批搅打,一份搅打成细粉,另一份则颗粒大些。
  • 60 克 去皮杏仁
  • 搅拌机

此期间,将去皮杏仁分两批搅打,一份搅打成细粉,另一份则颗粒大些。

烹饪步骤 5/8

将两份去皮杏仁倒入碗中,和剩余的龙舌兰糖浆、香草豆酱搅拌混合。混合物不应胶黏,但按压过后会凝结在一起。挖一汤匙杏仁面团放到冻好的曲奇底上,用力压平,再次放回冰箱冷冻。
  • 2 汤匙 龙舌兰糖浆
  • ¼ 茶匙 香草豆酱

将两份去皮杏仁倒入碗中,和剩余的龙舌兰糖浆、香草豆酱搅拌混合。混合物不应胶黏,但按压过后会凝结在一起。挖一汤匙杏仁面团放到冻好的曲奇底上,用力压平,再次放回冰箱冷冻。

烹饪步骤 6/8

将血橙汁倒入平底锅中,加糖调味。拌入琼脂,煮沸,1分钟后关火取下,稍微放凉。
  • 125 毫升 血橙汁
  • ¼ 茶匙 琼脂
  • 糖(可选)
  • 平底锅

将血橙汁倒入平底锅中,加糖调味。拌入琼脂,煮沸,1分钟后关火取下,稍微放凉。

烹饪步骤 7/8

将草莓平均分放到小蛋糕模中。待血橙汁稍微冷却后,一边旋转蛋糕模,一边将血橙汁倒在草莓上,好让果汁均匀覆盖草莓。冷却一会儿,放入冰箱冷冻定型。

将草莓平均分放到小蛋糕模中。待血橙汁稍微冷却后,一边旋转蛋糕模,一边将血橙汁倒在草莓上,好让果汁均匀覆盖草莓。冷却一会儿,放入冰箱冷冻定型。

烹饪步骤 8/8

要享用时,慢慢松动塑料膜边缘,将小馅饼从模中提出来,佐以生奶油和薄荷享用。
  • 佐餐用生奶油
  • 佐餐用薄荷

要享用时,慢慢松动塑料膜边缘,将小馅饼从模中提出来,佐以生奶油和薄荷享用。