青酱蘑菇焗通心意面

55 评分

Christian Ruß

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/deepfriedtiger

“这道既简便又快捷的意大利焗面最适合在上班日结束后做来犒劳自己。根据个人口味可选用不同的奶酪。我的最爱是水牛马苏里拉奶酪。”

难度

易 👌
25
分钟
准备
15
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-6+
400 克 粗通心意面
300 克 蘑菇
10 樱桃番茄
180 克 油渍番茄干
1 瓣 大蒜
80 克 腰果
50 毫升 橄榄油
1 汤匙 柠檬汁
1 汤匙 意大利香醋
1 茶匙 蜂蜜
100 毫升 奶油
150 克 帕玛森奶酪 (擦碎)
黑胡椒
植物油 (煎炒用)
罗勒 (乘盘用)

用具

  • 炖锅
  • 滤碗
  • 砧板
  • 料理机
  • 烤箱
  • 平底锅 (大)
  • 深底烤盘

每份所含营养

卡路里
733
蛋白质
23 克
脂肪
46 克
碳水化合物
55 克
  • 烹饪步骤 1/4

    把水倒入锅中,加盐煮开。按照烹饪说明煮意面,在面条煮好之前捞出,不要完全煮熟。同时将蘑菇擦洗干净,切成片。樱桃番茄对半切开。
    • 400 克 粗通心意面
    • 300 克 蘑菇
    • 10 樱桃番茄
    • 炖锅
    • 滤碗
    • 砧板

    把水倒入锅中,加盐煮开。按照烹饪说明煮意面,在面条煮好之前捞出,不要完全煮熟。同时将蘑菇擦洗干净,切成片。樱桃番茄对半切开。

  • 烹饪步骤 2/4

    将油渍番茄干、蒜、腰果、橄榄油、柠檬汁放入料理机,绞成光滑的酱。放入盐和胡椒调味。
    • 180 克 油渍番茄干
    • 1 瓣 大蒜
    • 80 克 腰果
    • 50 毫升 橄榄油
    • 1 汤匙 柠檬汁
    • 黑胡椒
    • 料理机

    将油渍番茄干、蒜、腰果、橄榄油、柠檬汁放入料理机,绞成光滑的酱。放入盐和胡椒调味。

  • 烹饪步骤 3/4

    烤箱预热到175°C。将植物油倒入大平底锅中加热,放入蘑菇炒约5分钟。然后放入樱桃番茄、意大利香醋和蜂蜜,继续炒约3分钟。倒入意面酱和奶油,混合均匀食材后小火煨3 - 4分钟。最后将刚才煮过的粗通心意面倒入锅中,翻炒。
    • 1 汤匙 意大利香醋
    • 1 茶匙 蜂蜜
    • 100 毫升 奶油
    • 植物油 (煎炒用)
    • 烤箱
    • 平底锅 (大)

    烤箱预热到175°C。将植物油倒入大平底锅中加热,放入蘑菇炒约5分钟。然后放入樱桃番茄、意大利香醋和蜂蜜,继续炒约3分钟。倒入意面酱和奶油,混合均匀食材后小火煨3 - 4分钟。最后将刚才煮过的粗通心意面倒入锅中,翻炒。

  • 烹饪步骤 4/4

    把锅中的意大利面移入烤盘中,撒上帕玛森奶酪屑。放入烤箱,175°C烤约15分钟,直到最上层的奶酪变成金棕色。撒上新鲜罗勒,就可以开动啦!
    • 150 克 帕玛森奶酪 (擦碎)
    • 罗勒 (乘盘用)
    • 深底烤盘

    把锅中的意大利面移入烤盘中,撒上帕玛森奶酪屑。放入烤箱,175°C烤约15分钟,直到最上层的奶酪变成金棕色。撒上新鲜罗勒,就可以开动啦!