青酱蘑菇焗通心意面

青酱蘑菇焗通心意面

153 评分

Christian Ruß

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/deepfriedtiger

难度

易 👌
25
分钟
准备
15
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-6+
400 克 粗通心意面
300 克 白蘑菇
10 樱桃番茄
180 克 油渍番茄干
1 瓣 大蒜
80 克 腰果
50 毫升 橄榄油
1 汤匙 柠檬汁
1 汤匙 意大利香醋
1 茶匙 蜂蜜
100 毫升 奶油
150 克 帕玛森奶酪 (擦碎)
盐
黑胡椒
植物油 (煎炒用)
罗勒 (摆盘用)

用具

  • 炖锅
  • 滤碗
  • 砧板
  • 刀
  • 料理机
  • 烤箱
  • 平底锅 (大)
  • 深底烤盘

小贴士视频

如何磨碎奶酪

如何将樱桃番茄切半

如何清洗蘑菇

每份所含营养

卡路里
733
蛋白质
23 克
脂肪
46 克
碳水化合物
55 克

  • 烹饪步骤 1/4

    把水倒入锅中，加盐煮开。按照烹饪说明煮意面，在面条煮好之前捞出，不要完全煮熟。同时将蘑菇擦洗干净，切成片。樱桃番茄对半切开。
    • 400 克 粗通心意面
    • 300 克 白蘑菇
    • 10 樱桃番茄
    • 盐
    • 炖锅
    • 滤碗
    • 砧板
    • 刀

    把水倒入锅中，加盐煮开。按照烹饪说明煮意面，在面条煮好之前捞出，不要完全煮熟。同时将蘑菇擦洗干净，切成片。樱桃番茄对半切开。

  • 烹饪步骤 2/4

    将油渍番茄干、蒜、腰果、橄榄油、柠檬汁放入料理机，绞成光滑的酱。放入盐和胡椒调味。
    • 180 克 油渍番茄干
    • 1 瓣 大蒜
    • 80 克 腰果
    • 50 毫升 橄榄油
    • 1 汤匙 柠檬汁
    • 盐
    • 黑胡椒
    • 料理机

    将油渍番茄干、蒜、腰果、橄榄油、柠檬汁放入料理机，绞成光滑的酱。放入盐和胡椒调味。

  • 烹饪步骤 3/4

    烤箱预热到175°C。将植物油倒入大平底锅中加热，放入蘑菇炒约5分钟。然后放入樱桃番茄、意大利香醋和蜂蜜，继续炒约3分钟。倒入意面酱和奶油，混合均匀食材后小火煨3 - 4分钟。最后将刚才煮过的粗通心意面倒入锅中，翻炒。
    • 1 汤匙 意大利香醋
    • 1 茶匙 蜂蜜
    • 100 毫升 奶油
    • 植物油 (煎炒用)
    • 烤箱
    • 平底锅 (大)

    烤箱预热到175°C。将植物油倒入大平底锅中加热，放入蘑菇炒约5分钟。然后放入樱桃番茄、意大利香醋和蜂蜜，继续炒约3分钟。倒入意面酱和奶油，混合均匀食材后小火煨3 - 4分钟。最后将刚才煮过的粗通心意面倒入锅中，翻炒。

  • 烹饪步骤 4/4

    把锅中的意大利面移入烤盘中，撒上帕玛森奶酪屑。放入烤箱，175°C烤约15分钟，直到最上层的奶酪变成金棕色。撒上新鲜罗勒，就可以开动啦！
    • 150 克 帕玛森奶酪 (擦碎)
    • 罗勒 (摆盘用)
    • 深底烤盘

    把锅中的意大利面移入烤盘中，撒上帕玛森奶酪屑。放入烤箱，175°C烤约15分钟，直到最上层的奶酪变成金棕色。撒上新鲜罗勒，就可以开动啦！