| 150 克 | 小面包 (隔夜的) |
| 150 克 | 格鲁耶尔奶酪 |
| 25 克 | 欧芹 |
| 1 | 洋葱 |
| 1 汤匙 | 无盐黄油 |
| 125 毫升 | 全脂牛奶 |
| 3 | 鸡蛋 |
| 500 毫升 | 牛高汤 |
| 2 汤匙 | 面包屑 |
| 2 汤匙 | 无水黄油 |
| 小葱 (乘盘用) | |
| 粗盐 | |
| 黑胡椒 |
将隔夜小面包大致掰小，放入碗中。将格鲁耶尔奶酪切成丁，欧芹大致切小。洋葱去皮切细丁。
将黄油放入锅中，中火加热融化。放入洋葱，约炒5分钟，直到洋葱变透明。将炒好的洋葱，连同格鲁耶尔奶酪、欧芹、全脂牛奶、鸡蛋倒入盛有面包的碗中，加盐和胡椒调味，充分混合后放置约15分钟。与此同时将牛肉高汤在锅中中火加热。
取适量馅，用手捏成丸子，稍稍压平。根据情况可多加入一些面包屑，让丸子更结实。
将无水黄油放入平底锅中，中火加热融化。将丸子放入锅中，每一面煎约4分钟，直到丸子变棕黄。做好的奶酪丸子放入深盘或碗中，浇上热牛肉高汤，最后撒上葱花。尽情享用吧！
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