意大利牛肝菌炖饭

烹饪步骤 1/3

• 5 干牛肝菌
• 500 克 牛肝菌
• 1 洋葱
• 4 瓣 大蒜
• 1 汤匙 无盐黄油

• 碗
• 砧板
• 刀
• 炖锅 (大)
• 锅铲

在一碗热水中浸泡干牛肝菌20分钟，然后捞出滤干。将新鲜的牛肝菌切成易入口大小。剁碎洋葱和蒜。在一个大锅中，中火加热，融化黄油，倒入洋葱和蒜，翻炒3分钟。

烹饪步骤 2/3

• 400 克 意大利炖饭米
• 175 毫升 白葡萄酒
• 盐
• 黑胡椒

将所有蘑菇都倒入锅中，翻炒2-3分钟。倒入炖饭米，翻炒至米粒稍微变透明，约2-3分钟。往里倒入白葡萄酒，煮至所有酒都蒸发，此期间需持续搅拌。撒盐与胡椒调味。