意大利牛肝菌炖饭

意大利牛肝菌炖饭

评分太少

Tiffany's

“牛肝菌炖饭是很好的暖心食物,还有一丝奢华气质,而且不容易出错——毕竟还用了大量的帕玛森奶酪!”

难度

易 👌
45
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
20
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
干牛肝菌
500 克 牛肝菌
洋葱
4 瓣 大蒜
1 汤匙 黄油
400 克 意大利炖饭米
175 毫升 白葡萄酒
700 毫升 
黑胡椒
帕玛森奶酪 (乘盘用)
松露油 (乘盘用)

用具

  • 砧板
  • 大 炖锅
  • 锅铲

每份所含营养

卡路里
522
蛋白质
12克
脂肪
7克
碳水化合物
95克

烹饪步骤 1/3

  • 5 干牛肝菌
  • 500 克 牛肝菌
  • 1 洋葱
  • 4 瓣 大蒜
  • 1 汤匙 黄油
  • 砧板
  • 大 炖锅
  • 锅铲

在一碗热水中浸泡干牛肝菌20分钟,然后捞出滤干。将新鲜的牛肝菌切成易入口大小。剁碎洋葱和蒜。在一个大锅中,中火加热,融化黄油,倒入洋葱和蒜,翻炒3分钟。

烹饪步骤 2/3

  • 400 克 意大利炖饭米
  • 175 毫升 白葡萄酒
  • 黑胡椒

将所有蘑菇都倒入锅中,翻炒2-3分钟。倒入炖饭米,翻炒至米粒稍微变透明,约2-3分钟。往里倒入白葡萄酒,煮至所有酒都蒸发,此期间需持续搅拌。撒盐与胡椒调味。

烹饪步骤 3/3

  • 700 毫升 
  • 帕玛森奶酪 (乘盘用)
  • 松露油 (乘盘用)

慢慢倒入水,直至达到锅的一半高度。持续搅拌,待之前的水被吸收后,再加入更多水。待米饭煮熟,且用完所有的水,则可以将炖饭盛盘。饰以大量帕马森干酪,如果喜欢,可淋上一点松露油。尽情享用吧!