蒲公英青酱烩饭
烹饪步骤 1/3
- 5 干牛肝菌
- 500 克 牛肝菌
- 1 洋葱
- 4 瓣 大蒜
- 1 汤匙 无盐黄油
- 碗
- 砧板
- 刀
- 炖锅 (大)
- 锅铲
在一碗热水中浸泡干牛肝菌20分钟，然后捞出滤干。将新鲜的牛肝菌切成易入口大小。剁碎洋葱和蒜。在一个大锅中，中火加热，融化黄油，倒入洋葱和蒜，翻炒3分钟。
烹饪步骤 2/3
- 400 克 意大利炖饭米
- 175 毫升 白葡萄酒
- 盐
- 黑胡椒
将所有蘑菇都倒入锅中，翻炒2-3分钟。倒入炖饭米，翻炒至米粒稍微变透明，约2-3分钟。往里倒入白葡萄酒，煮至所有酒都蒸发，此期间需持续搅拌。撒盐与胡椒调味。
烹饪步骤 3/3
- 700 毫升 水
- 帕玛森奶酪 (乘盘用)
- 松露油 (乘盘用)
慢慢倒入水，直至达到锅的一半高度。持续搅拌，待之前的水被吸收后，再加入更多水。待米饭煮熟，且用完所有的水，则可以将炖饭盛盘。饰以大量帕马森干酪，如果喜欢，可淋上一点松露油。尽情享用吧！
in Berlin