每日新鲜食谱
厨房故事
Tiffany's
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“牛肝菌炖饭是很好的暖心食物,还有一丝奢华气质,而且不容易出错——毕竟还用了大量的帕玛森奶酪!”
在一碗热水中浸泡干牛肝菌20分钟,然后捞出滤干。将新鲜的牛肝菌切成易入口大小。剁碎洋葱和蒜。在一个大锅中,中火加热,融化黄油,倒入洋葱和蒜,翻炒3分钟。
将所有蘑菇都倒入锅中,翻炒2-3分钟。倒入炖饭米,翻炒至米粒稍微变透明,约2-3分钟。往里倒入白葡萄酒,煮至所有酒都蒸发,此期间需持续搅拌。撒盐与胡椒调味。
慢慢倒入水,直至达到锅的一半高度。持续搅拌,待之前的水被吸收后,再加入更多水。待米饭煮熟,且用完所有的水,则可以将炖饭盛盘。饰以大量帕马森干酪,如果喜欢,可淋上一点松露油。尽情享用吧!
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