意大利乳清干酪菠菜团子

意大利乳清干酪菠菜团子

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“对我丈夫的爱让我发现了意大利和这里美食的可爱之处。我喜欢的,不只是这些新鲜菜肴的色彩斑斓,还有它们食谱背后的古老传统。”

难度

易 👌
40
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
350 克 乳清干酪(结实的,滤干水分)
300 克 煮好的菠菜(剁碎,滤干水分)
鸡蛋
¼ 茶匙 肉豆蔻粉
50 克 面粉
50 克 无盐黄油
20 鼠尾草叶
胡椒
佐餐用帕玛森奶酪

用具

  • 2个盘子
  • 橡胶刮刀
  • 大碗
  • 漏勺
  • 大锅
  • 煎锅
  • 擦屑器

每份所含营养

卡路里
309
蛋白质
17克
脂肪
21克
碳水化合物
12克

烹饪步骤 1/4

开始制作前,先保证菠菜已经冷却,将菠菜放在厨房用巾或是豆腐纱布内,将边缘收拢包起,然后用力拧直至水份全部挤出。用同样的步骤来处理乳清干酪。将乳清干酪、菠菜、搅打好的鸡蛋、肉豆蔻粉和盐放入大碗中,搅拌均匀。搅拌好的质地应是浓稠的。将面粉倒在盘子上。用手将一勺勺的乳清干酪混合物揉成核桃大小的球状。放到面粉中滚一滚,裹匀后放到另一个稍微撒了面粉的盘中,重复此操作,直至用完所有混合物。
  • 350 克 乳清干酪
  • 300 克 煮好的菠菜
  • 2 鸡蛋
  • ½ 茶匙 肉豆蔻粉
  • 50 克 面粉
  • 2个盘子
  • 橡胶刮刀
  • 大碗

开始制作前,先保证菠菜已经冷却,将菠菜放在厨房用巾或是豆腐纱布内,将边缘收拢包起,然后用力拧直至水份全部挤出。用同样的步骤来处理乳清干酪。将乳清干酪、菠菜、搅打好的鸡蛋、肉豆蔻粉和盐放入大碗中,搅拌均匀。搅拌好的质地应是浓稠的。将面粉倒在盘子上。用手将一勺勺的乳清干酪混合物揉成核桃大小的球状。放到面粉中滚一滚,裹匀后放到另一个稍微撒了面粉的盘中,重复此操作,直至用完所有混合物。

烹饪步骤 2/4

往大锅里倒上大量水,撒盐,煮至微沸。将小团子小心地放入水中,煮4-5分钟,或直至它们浮出表面。留下些许煮过面团的水。
  • 漏勺
  • 大锅

往大锅里倒上大量水,撒盐,煮至微沸。将小团子小心地放入水中,煮4-5分钟,或直至它们浮出表面。留下些许煮过面团的水。

烹饪步骤 3/4

与此同时,准备酱汁。在煎锅中,中火加热融化黄油,放入鼠尾草叶。待黄油融化且开始变成棕色,倒入2-3勺煮面团的水,转动煎锅,以煮出浓稠的酱汁。撒盐与胡椒调味,如有需要,可倒入更多煮面团水。
  • 50 克 黄油
  • 20 鼠尾草叶
  • 胡椒
  • 橡胶刮刀
  • 煎锅

与此同时,准备酱汁。在煎锅中,中火加热融化黄油,放入鼠尾草叶。待黄油融化且开始变成棕色,倒入2-3勺煮面团的水,转动煎锅,以煮出浓稠的酱汁。撒盐与胡椒调味,如有需要,可倒入更多煮面团水。

烹饪步骤 4/4

团子煮好后,用漏勺从水中捞出,放到盛有黄油酱的煎锅中。调小火,搅拌团子,让它们均匀裹上酱汁。佐以新鲜擦屑的帕马森干酪,趁热享用。祝好胃口!
  • 佐餐用帕马森干酪
  • 擦屑器
  • 漏勺

团子煮好后,用漏勺从水中捞出,放到盛有黄油酱的煎锅中。调小火,搅拌团子,让它们均匀裹上酱汁。佐以新鲜擦屑的帕马森干酪,趁热享用。祝好胃口!