意大利熏火腿豌豆芦笋炖饭

烹饪步骤 4/4

• 200 克 冷冻豌豆
• 50 克 帕马森干酪（新鲜擦屑）
• 42 克 黄油
• 黑胡椒
• 装饰用帕马森干酪

当米饭差不多要煮出弹牙嚼劲时，加入芦笋、豌豆和一或两勺高汤。继续慢慢加入高汤，搅拌约10分钟，直至米饭具有弹牙嚼劲。再倒入一勺高汤，撒上帕马森干酪，放入些许黑胡椒和黄油。此时请勿搅拌。盖上盖子，焖2分钟，或直至黄油和帕马森干酪几乎完全融化。好好搅拌一番，然后关火取下。此时的炖饭应如奶油一般，且质地黏着。立即享用，撒上更多帕马森干酪和欧芹作为装饰。