意大利炸西葫芦奶酪球

6 评分

Johanna Reder

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/wasissthanna

“这份油炸西葫芦奶酪球是打开味蕾和食欲的启蒙者,也是沙拉的绝佳配菜。你可以提前把奶酪球准备好,打包带走,作为工作日午餐。”

难度

中 👍
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-20+
西葫芦
200 克 马苏里拉奶酪
1 瓣 大蒜
5 枝 墨角兰
50 毫升 
40 克 帕玛森奶酪碎
250 克 面包屑
鸡蛋
¼ 茶匙 埃斯普莱特辣椒粉
橄榄油
黑胡椒
花生油
柠檬 (乘盘用)

用具

  • 砧板
  • 平底锅
  • 橡胶刮刀
  • 叉子
  • 炖锅
  • 漏勺
  • 厨用纸巾

每份所含营养

卡路里
89
蛋白质
5 克
脂肪
17 克
碳水化合物
51 克
  • 烹饪步骤 1/3

    西葫芦切丁,大蒜切碎。马苏里拉切块。摘下墨角兰的叶子,放一旁待用。平底锅中橄榄油加热,加入西葫芦和大蒜,翻炒,稍稍炒焦之后,再加水,焖煮至西葫芦变软。
    • 西葫芦
    • 1 瓣 大蒜
    • 200 克 马苏里拉奶酪
    • 5 枝 墨角兰
    • 50 毫升 
    • 橄榄油
    • 砧板
    • 平底锅
    • 橡胶刮刀

    西葫芦切丁,大蒜切碎。马苏里拉切块。摘下墨角兰的叶子,放一旁待用。平底锅中橄榄油加热,加入西葫芦和大蒜,翻炒,稍稍炒焦之后,再加水,焖煮至西葫芦变软。

  • 烹饪步骤 2/3

    将平底锅中的内容物放到一个碗中,用叉子捣碎。加入墨角兰、马苏里拉、帕马森奶酪、一半的日式面包屑、鸡蛋、埃斯普莱特辣椒粉、盐和黑胡椒,充分拌匀。用手把这些混合物捏成小球,放入剩下的日式面包屑中滚一下。
    • 40 克 帕玛森奶酪碎
    • 面包屑
    • 鸡蛋
    • ¼ 茶匙 埃斯普莱特辣椒粉
    • 黑胡椒
    • 叉子

    将平底锅中的内容物放到一个碗中,用叉子捣碎。加入墨角兰、马苏里拉、帕马森奶酪、一半的日式面包屑、鸡蛋、埃斯普莱特辣椒粉、盐和黑胡椒,充分拌匀。用手把这些混合物捏成小球,放入剩下的日式面包屑中滚一下。

  • 烹饪步骤 3/3

    炖锅中放油,花生油加热至190°,将西葫芦球炸至金黄,约3分钟,用漏勺捞出西葫芦球,放在一个铺了厨用纸巾的盘子上,乘盘,佐以柠檬,尽情享用吧!
    • 花生油
    • 柠檬 (乘盘用)
    • 炖锅
    • 漏勺
    • 厨用纸巾

    炖锅中放油,花生油加热至190°,将西葫芦球炸至金黄,约3分钟,用漏勺捞出西葫芦球,放在一个铺了厨用纸巾的盘子上,乘盘,佐以柠檬,尽情享用吧!